Aby ste prekvapili svojich blízkych chutným obedom, môžete použiť recept na boršč s hubami. Príprava takejto polievky nie je o nič ťažšia ako klasická variácia a tiež nie je horšia v chuti.
Zloženie:
- Čerstvé šampiňóny - 180 g;
- Bulharský korenie (sladké) - 1 ks;
- Biela kapusta;
- Repa - 1 ks;
- Zemiaky - 4 hľuzy;
- Stredná mrkva - 2 ks;
- Cibuľa - 1 cibuľa;
- Slnečnicový olej;
- Čerstvá kyslá smotana - 80 g;
- Paradajková pasta - 1, 5 lyžice;
- Mleté čierne korenie;
- Bobkový list;
- Zelená cibuľa - niekoľko pierok;
- Soľ.
Príprava:
- Je dobré roztriediť všetky huby a potom ich umyť a vyčistiť. Zemiakové hľuzy, cviklu a mrkvu dobre umyte v tečúcej vode, zbavte zeleninu šupky.
- Papriky dobre umyjeme, rozdelíme na 2 časti, jadrom odstránime nožom.
- Strednú cibuľu olúpte pod tečúcou vodou a nakrájajte na pol krúžky.
- Umyte zelenú petržlenovú vňať a perie zelenej cibule, osušte na uteráku.
- Nakrájajte hľuzy zemiakov a mrkvy na malý blok.
- Bielu kapustu nasekajte na nie veľmi široké prúžky.
- Papriku a šampiňóny nakrájajte na tenké plátky.
- Prejdite čerstvou repou cez hrubé strúhadlo.
- Na panvici opečte cibuľu a šampiňóny s pridaním malého množstva rastlinného oleja, priveďte ich do zlatista.
- Hubové vyprážanie by sa malo dať na dno hrnca, zaleje sa studenou vodou, mierne sa zahreje a privedie sa k varu. Vložte repu do vareného vývaru, trvajte ďalších 15 minút.
- Po uplynutí stanoveného času pridajte do polievky mrkvu, nakrájanú kapustu a zemiaky, povarte ich ďalších 10 minút.
- Na konci varenia dochuťte boršč paradajkovou pastou, vavrínovým listom a čiernym korením. Dajte na sporák ešte na pár minút. Pred podávaním boršu ochutíme kyslou smotanou a posekanou zelenou petržlenovou vňaťou a cibuľou.
