Nie je žiadnym tajomstvom, že fašírky sa dajú pripraviť nielen z mäsa, ale aj z rybieho filé. Najúspešnejšie sú získavané z morských rýb.
Zloženie:
- Akékoľvek morské ryby - 600 g;
- Kalerábová kapusta - 500 g;
- Mrkva - 3 ks;
- Kuracie vajcia - 2 ks;
- Cibuľa - 2 ks;
- Obušok - 3 plátky;
- Petržlen - ½ zväzku;
- Mlieko - 70 ml;
- Slnečnicový olej - 4 lyžice;
- Krekry na chleba - 60 g;
- Mleté čierne korenie a soľ.
Príprava:
- Olúpte obidve cibule a polovicu mrkvy, potom ich umyte a nakrájajte nadrobno, mrkvu nakrájajte na strúhadle. Zelenú petržlenovú vňať roztriedte, umyte a nakrájajte nadrobno.
- Na panvici rozohrejeme slnečnicový olej, na ktorom orestujeme vopred nakrájanú zeleninu do zlatista, na konci varenia pridáš nasekanú petržlenovú vňať.
- Vložte plátky bochníka do misy, zalejte ich mliekom, nechajte zavariť.
- Ryby nakrájame, olúpeme a rozdelíme na filety. Filetu otočte mlynčekom na mäso, mleté mäso zmiešajte s namočenými kúskami chleba, osmaženou cibuľou, mrkvou, kuracími vajcami, soľou a mletým čiernym korením.
- Mleté mäso rozdelíme na rovnako veľké guľky, každú dobre rozvaľkáme v strúhanke.
- Predhrejte si panvicu so slnečnicovým olejom, položte na ňu budúce fašírky a smažte ich do zlatista.
- Olúpte a umyte kaleráb a zvyšnú mrkvu. Zeleninu rozdrobte a smažte na panvici do mäkka s prídavkom masla; pri miernom ohni to bude trvať asi 15 minút.
- Pred podávaním dajte na jedlo najskôr plátky kapusty a mrkvy a na vrch niekoľkých rybích fašírok, ak je to potrebné, naaranžujte jedlo so zvyškami nasekanej zelenej petržlenovej vňate.
