Pikantné a šťavnaté kuracie mäso na kokosovej omáčke je austrálske jedlo, ktoré sa dá pripraviť aj tu. K dispozícii je kuracie mäso, zázvor, bylinky, štandardná sada zeleniny a kokosové mlieko.
Zloženie:
- 1 celé kurča;
- 1 zväzok čerstvého koriandra alebo petržlenovej vňate
- 1 sladká červená paprika;
- 8 strúčikov cesnaku;
- 200 ml kokosového mlieka;
- 5 g masla;
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 červená cibuľa;
- 3 lyžice čerstvého zázvoru
- ½ čajovej lyžičky čili papričky.
Príprava:
- Na panvicu nalejte olivový olej a prihoďte maslo, všetko dajte na oheň, premiešajte a prudko zohrejte.
- Kurča opláchnite pod tečúcou vodou, potom z neho opatrne vyberte hrebeň.
- Pripravený korpus nastrúhame s korením a soľou, vložíme do oleja a dobre opečieme z oboch strán.
- Medzitým si musíte pripraviť všetky ostatné ingrediencie. Olúpte, opláchnite, nakrájajte a vložte do mixéra cibuľu, cesnak, zázvor a papriku. Pridajte chilli papričku a umyté koriander do toho istého. Všetko zabíjajte, kým na malé kúsky nie je pasta.
- Upozorňujeme, že recept na chilli papričku vyžaduje iba ½ časti čajovej lyžičky, ale to je prípad, keď budú jedlo jesť deti. U dospelých sa môže množstvo korenia výrazne zvýšiť so zameraním na vaše vlastné chuťové preferencie.
- Vypražený korpus dáme na chvíľu na ľubovoľný tanier. A do kuracieho oleja vložte zeleninovú pastu, premiešajte a zohrejte. Potom do zeleninovej omáčky nalejte kokosové mlieko, všetko premiešajte a pokračujte v ohrievaní.
- Vložte kuracie mäso do kokosovej omáčky, zalejte rovnakou omáčkou zo všetkých možných strán a duste asi 45 minút so zatvoreným vekom, pravidelne prevracajte a omáčku znovu podlievajte. Počas varenia si vyprážaný korpus odnesie z omáčky neprekonateľnú arómu, úžasnú šťavnatosť a korenistú chuť.
- Hotové pikantné kurča vypnite a nechajte 5-10 minút zakryté, aby trochu odpočívalo. Potom vyberte z omáčky, preložte na misku, omáčku opäť prelejte a podávajte s obľúbenou prílohou. Upozorňujeme, že varená kukurica sa perfektne hodí ako príloha. To ale neznamená, že tradičné prílohy nebudú fungovať. K tomuto kuraciemu mäsu si môžete uvariť cestoviny a zemiaky a obľúbený šalát z čerstvej zeleniny.
