Kapor je plnený rôznymi prísadami a pripravovaný podľa niekoľkých receptov. A ak úplné zbavenie sa rýb kostí vyžaduje určité zručnosti a viac času, potom je varenie plneného kapra v rúre podľa zjednodušenej verzie v právomoci každej ženy v domácnosti.
Je to nevyhnutné
-
- kapor s hmotnosťou 1,5-2 kg;
- 100 g syra;
- 100 g šampiňónov;
- žiarovka;
- čierne korenie
- soľ
- maslo.
Inštrukcie
Krok 1
Výhodou kapra je, že je to jedna z mála riečnych rýb s veľkými kosťami, ktoré je možné bez väčších ťažkostí plniť do ich ďalšej konzumácie. Aby boli kosti väčšie, je vhodné zaobstarať si ryby vážiace viac ako kilogram. Musí byť očistený od šupín, odrezať plutvy, vykuchať vnútornosti a dobre opláchnuť. Či odseknúť hlavu alebo nie, je súkromná záležitosť každej ženy v domácnosti. Na jednej strane môžete dodatočne pripraviť rybaciu polievku z hlavy, plutiev a chvosta, na druhej strane však ryba bez hlavy pri podávaní nevyzerá tak pôsobivo.
Krok 2
Po umytí rýb je potrebné pripraviť náplň. Klasickou a najjednoduchšou možnosťou je cibuľa, nakrájaná na pol krúžky, orestovaná na masle s hubami. K tomu sú vhodné obyčajné huby, ktoré je možné kúpiť v každom obchode. Pri varení musia byť dobre opláchnuté, aby sa zbavili prípadných častíc nečistôt. Keď je plnka vychladnutá, zmieša sa so strúhaným alebo na kocky nakrájaným syrom.
Krok 3
Pred plnením kapra sa musíte zbaviť prebytočnej vody papierovou utierkou a rovnomerne osoliť vo vnútri aj mimo brucha. Podľa chuti sa pridáva korenie, ale čierne korenie sa dá považovať za univerzálne pre ryby. Bruško ryby je plnené plnkou, potom ju môžete zašiť cigánskou ihlou a hrubou niťou alebo nechať neporušené. V prvom prípade zostane celá náplň vo vnútri rýb a v druhom nevyhnutne vytečie, čo však nemá vplyv na chuť misky. Ak bolo bruško zašité, musí sa pred podávaním niť odstrániť.
Krok 4
Je potrebné kapra piecť v rúre. Dostatok 40 minút na 1,5 - 2 kg rýb pri teplote 180 stupňov. Plech na pečenie je vopred namazaný rastlinným olejom. Ak ryba začne horieť navrchu, musí sa pravidelne polievať šťavou vytekajúcou na plech.
