Dusený baklažán je možné pripraviť ako prílohu k akémukoľvek jedlu, ako aj ako samostatné jedlo s vlastnou špeciálnou a jedinečnou chuťou. Toto jedlo sa určite stane obľúbeným vo vašej rodine a poteší doma aj hostí vášho domu, pretože má svoju osobitnú a jedinečnú chuť.
Zloženie
Na prípravu baklažánov dusených v kyslej smotane je pre každú ženu v domácnosti potrebná veľmi jednoduchá a prístupná škála výrobkov. Väčšina zeleniny sa nachádza vo vašej záhrade, takže pre obyvateľov vidieckych oblastí nebude toto jedlo vyžadovať veľké výdavky. Potrebujeme:
4 malé baklažány;
-100 gramov stredne tučnej kyslej smotany;
-2 paradajky;
-1 hlava cibule;
-1 mrkva;
-Bobkový list;
-2-3 hrášok nového korenia;
-50 gramov slnečnicového oleja;
-1 polievková lyžica múky;
-soľ a korenie podľa chuti.
Príprava
Na varenie dusených baklažánov je potrebné v prvom rade olúpať cibuľu, dôkladne ju umyť od zvyškov škrupiny a nakrájať na malé polkruhy. Potom musíte mrkvu dôkladne umyť a olúpať. Potom ho potrieme na hrubom strúhadle a baklažán naberieme. Musia byť olúpané, dôkladne umyté a nakrájané na stredne veľké kocky.
Na zahriatie na strednú teplotu musí byť umiestnená hlboká panvica. Keď je dostatočne teplo, musíte do neho naliať slnečnicový olej. Po tom hodíme do panvice nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu, pričom nezabudneme miešať. Keď je cibuľa a mrkva uvarená, môžete pridať baklažány a smažiť ich päť minút.
Keď je zelenina pripravená, pridajte do panvice nové korenie a bobkové listy, aby naše jedlo malo príjemnú vôňu. Zalejeme kyslou smotanou a zeleninu necháme dusiť pod pokrievkou na miernom ohni asi 30 minút, kým baklažány nezmäknú a takmer sa nerozpustia v kyslej smotane. Potom môžete pridať korenie. S pridaním soli a korenia musíte byť opatrní, pretože samotný baklažán má špecifickú chuť.
Paradajky musia byť dôkladne opláchnuté, a ak je škrupina tvrdá, potom stojí za to ich olúpať. Potom paradajky nakrájame na pol krúžky, vhodíme ich do panvice, prikryjeme pokrievkou a dusíme ďalších 5 minút. Keď paradajky zmäknú, jedlo sa dá považovať za hotové.
Ak je to potrebné, ak sa vám zelenina v kyslej smotane zdá príliš tekutá, posypte ju múkou. Potom by mala byť miska zmiešaná a ponechaná stáť nad ohňom ďalšie 2 - 3 minúty.
Dusený baklažán ozdobíme bylinkami. Môžete ozdobiť jedlo kôprom, alebo môžete tiež jemne nakrájanú zelenú cibuľu, všetko závisí od individuálnej chuti každého z nich.
Pred podávaním hosťom sa odporúča jedlo mierne zohriať, ale nie až do horúceho. Bude vynikajúce, ak sa bude podávať ako príloha k ryžovým jedlám. Na chlieb si môžete dať aj dusenú zeleninu a vychutnať si chuť neobvyklých sendvičov.
