Plnená paprika je klasické jedlo zvyčajne varené v paradajkovej omáčke. Každý je na toto jedlo zvyknutý a preto ho berie ako samozrejmosť. Čo však v prípade, že zmeníme tradície a zvyky tak, že si vyrobíme originálne plnené korenie bez omáčky, ale s tvrdým syrom a s neobvyklou plnkou.
Zloženie:
- 7 sladkých paprík;
- 1 cibuľa a mrkva;
- 250 g varenej ryže;
- ½ dielu strednej cukety;
- 1 plechovka duseného mäsa (hovädzie mäso);
- slnečnicový olej;
- 80 g tvrdého syra;
- soľ a čierne korenie.
Príprava:
- Vezmite 7 papričiek rovnakej veľkosti, umyte a dôkladne osušte.
- Tvrdý syr zomelieme na jemnom strúhadle.
- Nalejte olej do hrnca, vložte ho do ohňa a zohrejte.
- Jedno korenie olúpte spolu s cibuľou, umyte a nakrájajte na stredné kocky. Mrkvu očistíme a nastrúhame na strúhadle. Vložte pripravenú zeleninu do oleja a duste do mäkka.
- Cuketu umyjeme, nakrájame na malé kocky, pridáme k zelenine, premiešame a dusíme do polovice varenia.
- Potom pridajte guláš (bez tekutiny) k polotovaru zeleniny, dochuťte ho korením a soľou, zakryte ho dusením, kým sa prebytočná tekutina neodparí. Počas tejto doby je zelenina úplne uvarená.
- Ryžu vopred varte, kým nebude uvarená, vložte na koniec dusenia so zeleninou, premiešajte, odstavte z ohňa a vychladnite.
- Zvyšné korenie zvnútra ošúpte, aby sa nepoškodilo. Potom umyte, vložte do dvojitého kotla, zakryte a varte štvrť hodiny. Potom dvojitý kotol vypnite, ale papriku neotvárajte a neodstraňujte ju ďalších 10 - 15 minút, aby trochu vychladla.
- Po uplynutí tejto doby vyberte horúce korenie z parného hrnca, odlúpnite ho z filmov a opatrne natlačte zeleninovú hmotu, aby sa steny papriky nepoškodili a nezlomili.
- Vložte plnené korenie na misku, hojne ju posypte strúhaným syrom a pošlite ju na 2 - 3 minúty do mikrovlnnej rúry, aby sa syr rozpustil.
- Potom vyberte z mikrovlnky, posypte prípadne nasekanými bylinkami, zalejte kyslou smotanou a ihneď podávajte.
- Upozorňujeme, že s týmto plneným korením môžete experimentovať a meniť tak zeleninu v náplni, ba dokonca aj mäso.
