Neuveriteľne jednoduchý recept na hladké a elastické cesto, ktoré je ideálne na vyrezávanie knedlíkov, knedlíkov a dokonca aj cestovín. Zvláštnosťou chouxového pečiva je to, že múka a ďalšie prísady sú zmiešané s veľmi horúcou vodou a sú s ňou „varené“. Napriek strachu môžete také cesto miesiť bez obáv, že by ste si popálili ruky, pretože voda múke postupne vzdáva celú teplotu. Vďaka vriacej vode sa cesto pri vaľkaní nelepí na stôl, dlane alebo valček.
Je to nevyhnutné
- Zloženie:
- • Pšeničná múka - 1 000 gramov.
- • Kuracie vajce strednej veľkosti - 2 ks.
- • Stolová soľ - 1 polievková lyžica (20 - 25 gramov).
- • Rastlinný olej bez zápachu - 2 lyžice.
- • Vriaca voda - 2 poháre (250 ml pohár).
- Z riadu budete potrebovať misku, drevenú lyžicu alebo lopatky.
Inštrukcie
Krok 1
Na začiatok si pripravte všetky zložky receptu podľa zoznamu v tabuľke. Múku vopred preosejeme do misky. To vám umožní dodatočné obohatenie kyslíkom a cesto sa vďaka tomu ukáže ako elastické a pevné.
Krok 2
Do pripravenej múky sa pridá odmerané množstvo soli, potom sa suché ingrediencie spolu dôkladne zmiešajú. V takom prípade je potrebné zabezpečiť, aby bola soľ rovnomerne rozložená po celom objeme múky. Prípadne môžete soľ rozpustiť vo vriacej vode a pridať ju k múčnej zmesi už v tejto forme.
Krok 3
V plytkej miske zľahka rozšľaháme 2 kuracie vajcia. Do múčnej zmesi sa naleje drvina z vajec, pridá sa odmerané množstvo rastlinného oleja a zmes sa intenzívne mieša.
Krok 4
Oba poháre horúcej vody sa nalejú do múky. Súčasne, ak je voda veľmi horúca, potom sa miesenie začína lyžičkou alebo špachtľou a potom sa pokračuje v ručnom miešaní. Potom, čo sa hmota mierne chytí, položí sa na stôl a cesto sa hnetie rukami, až kým nebude hmota homogénna a hladká. Zároveň sa odporúča stôl poprášiť múkou. Vďaka ručnému mieseniu bude z cesta lepok, bude hladké a vláčne. Z takéhoto cesta sa dajú veľmi ľahko vytvarovať knedle, knedle a cestoviny bez obáv, že sa cesto rozbije.
Krok 5
Výsledné cesto sa vloží do čistého vrecka a nechá sa 15 minút „odpočívať“pri izbovej teplote. Príjemné varenie!
