Palacinky s vriacou vodou sa tiež nazývajú krémeš. Sú pripravené veľmi rýchlo, zjedené ešte rýchlejšie, pretože „slniečka“sú chutné, svetlé a krásne. Vďaka vareniu v horúcej vode sú pečené palacinky ľahké, tenké, ale veľmi trvanlivé. Sú skvelé na plnenie do akejkoľvek náplne: mäsa, húb, ovocia alebo dokonca čokolády. Horúce palacinky môžu byť krásne podávané vo forme obálok s bobuľami alebo vrecúšok previazaných cibuľovými pierkami.
Je to nevyhnutné
- Produkty:
- • Pšeničná múka - 650-750 gramov
- • Mlieko - 1 000 ml
- • Voda - 800 ml
- • Kuracie vajce - 4 ks.
- • Rastlinný olej (dezodorizovaný, rafinovaný) - 75 ml.
- • Granulovaný cukor - 100-125 gramov
- • Soľ -1 lyžičky.
- Inventár:
- • Panvica na palacinky
- • Kefa na rozmazanie
- • Hrniec na vodu
- • Misa na miešanie
Inštrukcie
Krok 1
Múka sa preoseje do misky, pridá sa mlieko, ale nie celý objem mlieka naraz, ale rozdelené na 2-3 dávky. Výsledná hustá zmes sa dôkladne premieša, trenie hrudiek. Konzistencia cesta bude podobná kyslej smotane. Na prípravu palaciniek na vriacej vode môžete namiesto mlieka použiť srvátku z tvarohu alebo fermentovaných mliečnych výrobkov, ako je kefír alebo fermentované pečené mlieko.
Krok 2
Kuracie vajcia sú po kontrole čerstvosti rozbité do samostatnej misy. Vajcia dobre rozšľahajte mixérom alebo metličkou. Nalejte vodu do hrnca a priveďte ju do varu. Len čo voda zovrie, rozpustí sa v nej pripravená kuchynská soľ a cukor. Roztok sa neustále mieša a hneď ako sa soľ a cukor rozpustia, odstavte odkrytý hrniec s vriacou vodou zo sporáka a odstavte ho.
Krok 3
Mierne ochladená vriaca voda sa naleje do zmesi mliečnej múky tenkým prúdom bez toho, aby prestal prekážať. Potom do zmesi pridajte rozšľahané vajcia a rastlinný olej. Výsledné cesto treba nechať 15 minút „odpočívať“a môžete začať piecť palacinky tradičným spôsobom.
Krok 4
Palacinky sa pečú na dobre rozohriatej panvici. Aby sa nelepili na povrch, odporúča sa pred prvou palacinkou mastiť panvicu tenkou vrstvou oleja, pred zvyškom už nemusíte mastiť, pretože do cesta sa pridáva rastlinný olej.
