Pečené Bravčové Mäso S Rozmarínom

Obsah:

Pečené Bravčové Mäso S Rozmarínom
Pečené Bravčové Mäso S Rozmarínom

Video: Pečené Bravčové Mäso S Rozmarínom

Video: Pečené Bravčové Mäso S Rozmarínom
Video: Pečené bravčové stehno 2024, Marec
Anonim

Jedná sa o neuveriteľne chutné a aromatické jedlo, ktoré sa ľahko pripravuje, ale výsledok bude jednoducho vynikajúci. Omáčka z čiernych ríbezlí, ktorá sa podáva k jedlu, urobí jej chuť jasnou a korenistou.

Pečené bravčové mäso s rozmarínom
Pečené bravčové mäso s rozmarínom

Zloženie:

  • 1,5 kg bravčového mäsa (šunka, karé);
  • Čerstvo mleté čierne korenie;
  • Soľ;
  • 4 strúčiky cesnaku;
  • 2 lyžičky rozmarínu
  • 500 g vývaru;
  • 1 lyžica sójovej omáčky

Zloženie omáčky:

  • 300-400 g vývaru;
  • 5 lyžíc múky;
  • 100 g červeného alebo bieleho vína;
  • 200-300 g silnej smotany;
  • Soľ;
  • Čerstvo mleté čierne korenie;
  • 2 lyžice želé z čiernych ríbezlí.

Príprava:

  1. Najskôr je potrebné predhriať rúru na 170 stupňov. Pripravte mäso (umyte a odstráňte prebytočné pruhy a filmy) a kúsok potrite soľou a korením. Potom musíte pozdĺžne nakrájať strúčiky cesnaku na 2-3 strúčiky.
  2. Na kúsku mäsa urobte niekoľko rezov čo najbližšie ku kosti. Do týchto drážok by sa mali vložiť nasekané strúčiky cesnaku. Bravčové mäso posypeme rozmarínom. Vložte bravčové mäso na rošt nad pekáč. Vložte teplomer do kúska mäsa.
  3. Vložte pekáč na dno rúry. Smažte 2-2,5 hodiny. Keď je varené bravčové mäso, teplomer by mal ukazovať 80 stupňov. Pri tejto teplote je bravčové mäso pripravené. Počas posledných 30-35 minút varenia mäso zalejte vývarom zmiešaným so sójovou omáčkou. Potom bude mäso veľmi chutné a šťavnaté.
  4. Mäso preložíme na dosku a zakryjeme alobalom. Odložiť.
  5. Potom by mala byť omáčka pripravená. Z uvareného mäsa scedíme šťavu a zriedime ju vývarom. Potom múku premiešajte s veľmi malým množstvom vína a pridajte do zmesi. Zasahujte. Pridajte zvyšné víno a smotanu, omáčku povarte 5-6 minút. Posypte soľou a korením a pridajte želé z čiernych ríbezlí podľa vašej chuti.
  6. Mäso nakrájame na plátky. Položte na servírovací tanier. Navrch môžete poliať trochou omáčky a zvyšok naservírovať osobitne do hrnca.
  7. Podávame so zemiakmi, miešanou zeleninou, restovanou cibuľou alebo ružičkovým kelom. Polosladké biele alebo červené víno ako nápoj.

Odporúča: