Názov Ossobuco, ktorý je pre ucho a oči veľmi neobvyklý, môže vytvárať rôzne dojmy. V skutočnosti ide o veľmi chutné jedlo z hovädzích kostí, okorenené malinami a marhuľami.
Je to nevyhnutné
- -cukor 85 gramov
- - hovädzie mäso na kosti 6 kusov
- - paradajková pasta 1 lyžička
- -soľ
- -marhule 10 kusov
- - cesnak 2 strúčiky
- - múka 4 lyžice
- - suché biele víno 2 poháre
- -zelení
- - malina 200 gramov
- -citrónová šťava
- - rastlinný olej 3 lyžice
- - cibuľa 1 hlava
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr vezmite kúsky hovädzieho mäsa a dôkladne ich opláchnite pod tečúcou vodou. Hovädzie mäso nechajte sušiť a potom ho ponorte do dvoch lyžíc múky, posypte ho soľou a čiernym korením.
Krok 2
Ďalej na predhriatej panvici na rastlinnom oleji osmažte mäso. Na každej strane kúska musíte smažiť najviac 5 minút. Po zhnednutí mäso a kosti preložíme do pekáča.
Krok 3
Umyte, ošúpte cibuľu a cesnak. Nakrájajte cesnak, nakrájajte cibuľu na malé kocky a opražte ju na panvici s rastlinným olejom, kým nie je cibuľa zlatohnedá. Nalejte zvyšnú múku do panvice a trochu ju osmažte. Potom pridajte víno, 1, 5 pohárov vody a paradajkovú pastu. Smažte bez viečka, doslova 5 minút.
Krok 4
Potom výslednú omáčku nalejte do pekáča, v ktorom už je hovädzie mäso. Prikryjeme alobalom a vložíme do rúry. Varenie jedla trvá 1 hodinu. Pripravte bylinky na zdobenie misky. Nakrájajte petržlenovú vňať, kôpor a cibuľu.
Krok 5
Po príprave pokrmu ho po hodine posypte nasekanými bylinkami a vytlačte z neho trochu citrónovej šťavy.
Krok 6
Ďalej marhule nakrájame na polovice, vložíme do pekáča, zalejeme vínom, posypeme cukrom a vložíme do rúry. Varíme ďalších 30 minút. Potom pridajte maliny a jemne premiešajte bez narušenia zloženia.
