Rustikálna chuť zemiakov s mäsom je mnohým známa už od detstva. Naše babičky žijúce na vidieku často varili také zemiaky v rúre, a preto jedlo dostalo zodpovedajúci názov. Ak máte špeciálny hrniec, môžete si ho uvariť v rúre. A ak nie, potom postačí bežná hrubostenná hlboká panvica alebo kotlík s pokrievkou.
Je to nevyhnutné
- - mäso (bravčové) - 0,5 kg;
- - zemiaky - 1, 2 kg;
- - cibuľa - 4 ks.;
- - malá mrkva - 2 ks.;
- - paprika - 1 ks.;
- - paradajky - 2 ks. alebo paradajková šťava - 100 ml;
- - paradajková pasta - 0,5 lyžice. l. (voliteľné);
- - Bobkový list;
- - Mleté čierne korenie;
- - soľ;
- - zeleninový olej;
- - hlboká panvica (kotol).
Inštrukcie
Krok 1
Mäso opláchnite a nakrájajte na kúsky. Olúpte a opláchnite všetku zeleninu. Potom musia byť nakrájané: cibuľa - na pol krúžky, mrkva - v tvare polkruhu a zemiaky - na veľké kocky. Stonkovú stopku odstavíme z papriky a nakrájame na prúžky. Paradajky rozdelíme na 8 - 10 kusov.
Krok 2
Nalejte rastlinný olej do panvice (kotla) a dobre ho zohrejte. Potom prihoďte kúsky mäsa a smažte ich do zlatista. Pridajte cibuľu a za občasného miešania restujte asi 7-8 minút. Ďalej pošlite do kotla mrkvu a papriku. Keď majú peknú zlatistú farbu, pridáme nasekané paradajky alebo paradajkovú šťavu a dusíme ich, kým sa neodparí takmer všetka tekutina. Na záver môžete pridať trochu paradajkovej pasty na rozjasnenie misky a niekoľko minút ju pražiť.
Krok 3
Keď je vyprážanie hotové, pridáme zemiaky a spolu dobre premiešame. Potom nalejte toľko vody, aby obsah panvice zakryl len mierne. Privedieme k varu, potom nastavíme nízku teplotu a dusíme pod zakrytým vekom 20 - 30 minút, kým nie sú zemiaky úplne uvarené.
Krok 4
Nakoniec pridáme čierne korenie, podľa chuti soľ a bobkový list. Keď sú zemiaky vo vidieckom štýle uvarené, vyberte panvicu zo sporáka a nechajte misu chvíľu lúhovať, potom po častiach poukladajte, posypte čerstvými nasekanými bylinkami a podávajte s kyslou uhorkou a knedľou.
