Mäso z morských rýb je oveľa hustejšie ako mäso z rýb žijúcich v sladkovodnom prostredí, takže silné zložky, ako sú koreniny a kyseliny, nezkazia jeho chuť a zahustené zmäkčovadlá: omáčky, oleje, mliečne a škrobové zložky sa k nim hodia lepšie. to. Ak použijete iba čisté filé z morských rýb, potom z neho môžete pripraviť úplne rovnaké jedlá ako zo sladkovodných rýb: varte, smažte v strúhanke, použite do rybacích polievok.
Je to nevyhnutné
-
- 800 gr filé merlúzy európskej
- 1 hlava karfiolu
- 1 hlávka cibule alebo póru
- 2 mrkvy
- 5 zemiakov
- 1 šálka horúcej paradajkovej omáčky
- 3 polievkové lyžice
- strúhaný syr
- 1 polievková lyžica margarínu
- pol citróna alebo 1 polievková lyžica octu
- soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Umyte zeleninu, nakrájajte na veľké kocky. Dusíme na panvici so zatvoreným vekom na miernom ohni a pridáme margarín.
Krok 2
Pripravené rybie filé posolíme, nakrájame na kocky, pokvapkáme citrónovou šťavou alebo octom a dáme na zeleninu. Pridajte pol pohára vody a duste do mäkka.
Krok 3
Uvarenú rybu zmiešame s paradajkovou omáčkou a syrom. Podávame s praženicami, kyslými uhorkami alebo so zeleným šalátom.
Krok 4
Vložte rybie filé do vymastenej panvice a korenia. Na vrch dáme nakrájané zemiaky, ktoré opláchneme v studenej vode. Po okrajoch poukladáme tenké plátky zemiakov. Dochutíme soľou, múkou, potom posypeme rybím vývarom alebo vodou, posypeme drvenou strúhankou. Pokvapkáme olejom a vložíme na 20 - 40 minút do rúry. Ak sa vývar na panvici počas dusenia rýchlo vyvarí, dolejeme ďalší vývar alebo prevarenú vodu. Pridajte praženú cibuľu, ak je to potrebné, tak, že ju dáte na rybu a posypete zemiakmi. Rybu pri podávaní ozdobíme petržlenovou vňaťou.
