Prepeličie mäso je vynikajúci diétny kalorický výrobok bohatý na vitamíny a živiny. Prepeličie mäso je známe svojou šťavnatosťou, jemnosťou a arómou diviny. Pri varení marinovaného prepeličieho mäsa sa zachovajú všetky vitamíny a minerály.
Je to nevyhnutné
- Na varenie prepelíc marinovaných vo víne a zapečených so zeleninou a slaninou:
- - 500 g prepelíc;
- - 200 g slaniny;
- - 500 g zemiakov;
- - 400 g brokolice;
- - 150 g mrkvy;
- - 150 g cibule;
- - soľ (podľa chuti);
- - korenie (podľa vkusu);
- - 300 ml vína;
- - 2 lyžice. l. ocot (9%);
- - zeleň (kôpor, petržlen atď.);
- - rúra.
- Na varenie prepelíc marinovaných v sójovej omáčke:
- - 500 g prepelíc;
- - 300 g sójovej omáčky;
- - rúra.
Inštrukcie
Krok 1
Na večierok alebo na slávnostný obed či večeru si pripravte chutné jedlo - prepeličie mäso marinované vo víne a zapečené so zeleninou a slaninou. Najprv prepelice prepracujte a korpus pozdĺžne prerežte pozdĺž pŕs.
Krok 2
Pripravte marinádu: premiešajte víno a ocot, trochu osoľte. Potom rozložené prepelice vložte do marinády a dajte na 1-2 hodiny do chladničky.
Krok 3
Cibuľu olúpte a nakrájajte na pol krúžky. Slaninu (najlepšie surovú údenú) nakrájajte na malé kocky. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky. Mrkvu tiež nasekajte a pridajte do nádoby na zemiaky, kam chcete pridať slaninu, cibuľu a brokolicu. Potom dochuťte soľou a korením podľa vlastnej chuti.
Krok 4
Zapekaciu misu v rúre vymastíme rastlinným olejom a rozložíme zmes zeleniny a slaniny. Navrch môžete misu ozdobiť vetvičkami bylín (kôpor, petržlen a pod.) Alebo sušenou bylinkou. Na zeleninu poukladajte prepeličie mäso. Misku vložíme do rúry a pečieme pri teplote 180 ° C 15-20 minút. Potom vyberte formu a prepelice znova namažte rastlinným olejom a odošlite do rúry na 15 minút.
Krok 5
Stupeň pripravenosti prepelíc možno posúdiť podľa skutočnosti, že začne vyniknúť ľahká tekutina. Prepeličie mäso môžete prepichnúť aj ostrým nožom. Ak sú prepelice pripravené a zelenina ešte nie je upečená, premiešajte ich a pečte, kým nebudú uvarené. Alternatívne je možné zeleninu a prepelice variť osobitne. Slanina dodáva zelenine veľmi šťavnatú chuť. Pokrm môžete podávať na stôl spolu s čerstvou zeleninou alebo zeleným šalátom.
Krok 6
Kombinácia marinovaného prepeličieho mäsa a sójovej omáčky je veľmi chutná. Prepelice dôkladne opláchnite a potom vpredu vyrežte jatočné telá do tvaru motýľa. Pre toto jedlo je najlepšie zvoliť niekoľko stredne veľkých prepelíc. Potom mäso preložte do jednej nádoby a podlejte sójovou omáčkou. Podľa želania je možné použiť aj iné korenie, ale sójová omáčka je už dostatočne slaná, aby sa hodila ku každému mäsovému jedlu. Prepelice by sa mali lúhovať 2 - 3 hodiny.
Krok 7
Po marinovaní prepelice ju vložte do pekáča a pečte 30 minút pri 180 ° C. Toto jedlo môžete tiež variť na drevenom uhlí. Malo by sa piecť, kým mäso neskaramelizuje. Prepelice môžete podávať marinované v sójovej omáčke so zeleninou, bylinkami alebo ryžou. Dobrú chuť!
