Jemné a aromatické prepeličie mäso sa považuje za skutočnú pochúťku a nie každý si ho môže dovoliť. Toto jedlo sa však dá nájsť na stoloch v mnohých domácnostiach.
Je to nevyhnutné
- - 5-6 ks prepelice;
- - 200 g kuracej pečene;
- - petržlen, kôpor alebo koriander (voliteľné);
- - 1 ks. Lukáš;
- - 50 g ryže;
- - 100 g syra akéhokoľvek druhu;
- - niekoľko prepeličích vajec;
- - 20 g olivového oleja;
- - 5 g horčice;
- - čierne korenie (podľa chuti);
- - vínny ocot.
Inštrukcie
Krok 1
Prepeličie mäso rozoberieme, trochu pripálime, ale iba tak, aby im nehrozilo popálenie na tenkej koži, potom divinu opláchneme a osušíme. Jatočné telá vložte na 30 minút do mierne osolenej vody, do ktorej je potrebné vopred pridať čierne korenie a trochu vínneho octu.
Krok 2
Rastlinný olej dobre rozšľaháme s horčicou a potrieme pripravenou zmesou z prepelíc.
Krok 3
Medzitým si pripravíme plnku: cibuľu nakrájame nadrobno a zmiešame s kuracím mäsom a maslom, pridáme najemno nastrúhaný syr, uvarenú ryžu a koriander. Potom spolu dusíme na miernom ohni, kým syr nespája všetky ingrediencie misky. Koriander použitý v recepte dá plnenej prepelici špecifickú príchuť. Namiesto koriandra môžete použiť akékoľvek iné zelené: petržlen, kôpor atď.
Krok 4
Naplňte prepeličie jatočné telá pripravenou plnkou, nechajte niekoľko minút pôsobiť, aby sa mäso nasiaklo, potom ho zabaľte do alobalu a vložte na 30 minút do rúry predhriatej na 180 - 200 ° C. Po 30 minútach prepelice z rúry vyberte, alobal opatrne odstráňte, aby z neho nevytekala šťava, a vložte späť do rúry na pečenie. Počas druhého pečenia prepeličie mäso pravidelne polievajte šťavou. Majte na pamäti, že sa neodporúča preexponovať prepeličie mäso v rúre, inak môže byť suché, dokonca zatuchnuté a stratiť chuť.
Krok 5
Plnené prepelice sú úplne pripravené, môžete ich ozdobiť nakladanými prepeličími vajíčkami. Plnené prepelice by sa mali podávať s omáčkou, ktorá sa vytvorila pri dusení. Ako príloha k tomuto jedlu sú ideálne listy zeleného šalátu, ryža, zemiaky alebo iná zelenina.
