Parné prepelice sú mimoriadne chutné a jemné. Zároveň sú neskutočne voňavé a zdravé. Koniec koncov, táto metóda varenia zachováva všetky vitamíny a živiny z misky.
Je to nevyhnutné
- - jatočné telá prepelíc (stredná veľkosť) - 4 ks.;
- - mrkva - 2 ks.;
- - karfiol - 700 g;
- - zeler - 100 g;
- - rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- - voda - 500 ml;
- - sójová omáčka - 2 lyžice. lyžice;
- - mleté čierne korenie - štipka;
- - kuchynská soľ - ½ čajovej lyžičky;
- - stolové biele víno - 3 lyžice. lyžice;
- - zeleň (petržlen, kôpor) - ½ zväzku;
- - doska na krájanie;
- - nôž;
- - misa;
- - dvojitý kotol;
- - porcia jedla.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite telá prepelíc a dôkladne ich opláchnite pod tečúcou vodou. Odrežte kožu v oblasti krku každého vtáka. V strede prerežte prsia a vyberte z nich droby. Pripravené prepelice potrieme soľou a korením. Preložíme do misy a odstavíme.
Krok 2
Vezmite karfiol, opláchnite pod vodou a rozdeľte na malé kvietky. Cibuľu olúpte a nakrájajte na malé kúsky. Potom vezmite zeler a oddeľte ho od šupky. Opláchnite pod tečúcou vodou a rozomlejte ju. Mrkvu predtým ošúpte. Potom umyte a nakrájajte na malé kolieska. Všetku nakrájanú zeleninu dochuťte soľou a premiešajte.
Krok 3
Nalejte kvapalinu do dvojitého kotla a vložte do ohňa. Keď vrie, položte všetky jatočné telá na jeho plošinu a na vrch dajte nakrájanú zeleninu. Všetko to zalejte sójovou omáčkou a potom bielym vínom, ktoré dodá mäsu slanejšiu chuť a bude menej mdlé. Misku povaríme 15-20 minút. Pred vypnutím parného hrnca určite vyskúšajte hydinu. Malo by to byť jemné a šťavnaté. Ak je to potrebné, namočte ho na ďalších 5-10 minút vo dvojici, ale nie viac.
Krok 4
Varené prepelice by sa mali podávať iba teplé. Úhľadne ich položte so zeleninou na servírovací tanier. Potom vezmite kôpor a petržlenovú vňať, nakrájajte a každý korpus posypte bylinkami. Potom na stôl naservírujte aromatické a chutné pokrmy. Dobrú chuť!
