Od staroveku je perličkový jačmeň preslávený veľkým množstvom vitamínov a aminokyselín. Pokladnica železa, vápniku, medi, zinku, mangánu a draslíka. Za starých čias sa perlový jačmeň podával na stôl bez väčšieho množstva porcií, ale teraz sa všetko zmenilo a stalo sa oveľa zaujímavejším a chutnejším.
Je to nevyhnutné
- - 6 pohárov vody
- - 500 g kreviet
- - 1 polievková lyžica. l - olivový olej
- - 240 g šampiňónov
- - 1/2 šálky cibule
- - 2 strúčiky cesnaku
- - soľ a korenie podľa chuti
- - 300 g perličkového jačmeňa
- - 1/2 pohára vína
- - 3 poháre vývaru
- - 1/2 šálky tvrdého syra
- - 2 lyžice. l. citrónová šťava
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr uvarte krevety v malom, ale hlbokom hrnci a povarte ich 4 až 5 minút, kým voda nesčervenie. Potom vypustite vodu a krevety podlejte čerstvou, studenou vodou. Po niekoľkých minútach položte krevety na misku.
Krok 2
Cesnak a cibuľu umyte v čistej vode, potom nakrájajte nadrobno. Huby nakrájame na malé kocky.
Krok 3
Vezmite si hlbokú panvicu, rozohrejte v nej olivový olej, pridajte cesnak, cibuľu, huby, soľ a korenie podľa chuti. Smažte 5 minút. Výslednú hmotu preneste do misky, zakryte potravinovou fóliou, aby bola zelenina teplá.
Krok 4
Nalejte perličkový jačmeň do hrnca a pražte ho 1 - 2 minúty. Podľa chuti dochutíme vínom a soľou. Varíme 5 až 7 minút. Potom malým prúdom zalejte vývarom a dobre premiešajte, kým sa tekutina neodparí až do konca.
Krok 5
Pridajte krevety, hubovú hmotu, syr, citrónovú šťavu, soľ a korenie podľa chuti. Toto jedlo by sa malo podávať studené.
