Gruzínsky pilaf sa od uzbeckého pilafu líši obsahom menšieho množstva prísad, a tým aj jednoduchosťou prípravy, ale nie je horší ako chuť.
Je to nevyhnutné
- - 1 kg jahňacieho mäsa
- - 300 g tuku na chvoste
- - 4 šálky ryže
- - 5 kusov. mrkva
- - 4 veci. cibuľa
- - 50 g ľahkých hrozienok
- - 1 liter vody (vriaca voda)
- - kopa koriandra
- - soľ a korenie podľa chuti
Inštrukcie
Krok 1
Tučný chvostový tuk najemno nakrájajte na kocky a vložte do veľmi zohriateho kotla. Roztopte čo najviac tuku a smažte ho do zlatista, až kým sa slanina nezmení na škvarky. Odstráňte škvarky a dajte ich vysušiť na obrúsok. Jahňacie mäso nakrájame na veľké kúsky a orestujeme na rozpustenom tuku do zlatista.
Krok 2
Mrkvu a cibuľu nakrájame na prúžky a vložíme do kotlíka. Smažte 2 minúty. Vložte ryžu, oškvarky, hrozienka po vrstvách a podlejte vodou. Dochutíme soľou, korením a kotlík zakryjeme.
Krok 3
Varíme, kým sa všetka voda nerozvarí. Počkajte, kým mierne nevychladne, a podávajte s nadrobno nakrájaným koriandrom.
