Orechová marináda je spolu s granátovým jablkom široko používaná v kaukazskej kuchyni, najmä v gruzínčine, a Gruzínci vedia veľa o dobrých kebaboch. Ak chcete prekvapiť svoju rodinu a priateľov, uvarte si kuracie špízy v orechovej marináde.
Je to nevyhnutné
- - 1 kg kuracieho mäsa;
- - ½ hlávky cibule;
- - ½ šálky jadier vlašských orechov;
- - 2 strúčiky cesnaku;
- - 0,5 lyžičky mletá červená paprika;
- - 0,5 lyžičky kurkuma;
- - 1 lyžička. mletý zázvor;
- - 0,5 lyžičky mletý kmín (pre amatéra);
- - 1, 5 čl. l. sójová omáčka;
- - 1 pohár rastlinného oleja;
- - soľ;
- - 0,5 lyžičky Mleté čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si marinádu z orechov. Za týmto účelom jadrá vlašských orechov osušte na suchej panvici.
Krok 2
Olúpte cesnak a cibuľu. Vložte ich spolu so sušenými orechmi do mixéra. Pridajte tam korenie a ďalšie korenie, polejte sójovou omáčkou a trochou rastlinného oleja. Zapnite mixér a priveďte zmes na pastu. Pridajte zvyšný olej a všetko premiešajte.
Krok 3
Kurča nakrájajte na porcie. Dochutíme soľou a vložíme do hrnca. Zalejte orechovou marinádou a premiešajte, aby bol každý kúsok hydiny pokrytý marinádou. Ak si myslíte, že nie je dostatok marinády, stačí pridať trochu rastlinného oleja.
Krok 4
Marinovaný kastról na mäso zakryte viečkom alebo potravinovou fóliou. Odložíme do chladničky na minimálne 3-4 hodiny. Ideálne na celú noc.
Krok 5
Nakrájajte marinované kuracie kúsky a mäso grilujte na rozpálenom uhlí, kým nie sú jemné. Nezabudnite občas kebab prevrátiť. Tento kebab môžeme podávať s horúcou paradajkovou omáčkou. Dobrú chuť!
