Názov tohto jedla sa vyslovuje úplne ako v reštaurácii, ale nie je to také zložité, ako to znie. Toto jedlo nie je vhodné na slávnostnú hostinu, ale na piknik, bufetový stôl, zhromaždenia - keď môžete kŕmiť svojich priateľov bez toho, aby ste sa uchýlili k osobitným nákladom a kulinárskym pôžitkom.
Je to nevyhnutné
- - jahňacie bedrá na kosti 500 gramov;
- - 10 šalotiek;
- - mrkva 1 kg;
- - cukor 2 lyžice;
- - maslo 50 gramov;
- - 5 vetiev rozmarín;
- - kivi 3 kusy;
- - feniklové semená 1 čajová lyžička;
- - majonéza.
Inštrukcie
Krok 1
Jahňacie karé položíme na dosku a urobíme hlboký pozdĺžny rez, nedosahujúci koniec. Mäso otvoríme tak, aby sa rozložilo na doske, a dovnútra sme mohli dať plnku.
Krok 2
Teraz treba mäso odhryznúť. Ak nemáte v kuchyni kladivo, postačí vám akýkoľvek ťažký predmet.
Krok 3
Teraz do týchto vrstiev mäsa zabalíme plnku. Na plnenie používame kiwi, mäsu dodá väčšiu šťavnatosť. Nakrájajte kivi na malé kúsky.
Krok 4
Mäso vymastíme majonézou, posypeme paprikou, dochutíme soľou a navrch rozložíme kivi, ktoré rozotrieme po celej ploche nášho „vrecka“.
Krok 5
„Vrecko“s náplňou stočíme do rolády.
Krok 6
Navrch posypte trochou oleja. Navrch posypeme nasekaným rozmarínom a ešte trochu posolíme. Teraz je potrebné jahňacie rebrá zabaliť do fólie, aby sa roláda pri pečení neodvíjala.
Krok 7
Jahňacie mäso preložíme na plech a odošleme do rúry, predhriatej na 180 stupňov na 30 minút.
Krok 8
Teraz sa pustíme do prípravy prílohy. Mrkvu je potrebné pozdĺžne rozrezať na polovicu. Polovice mrkvy vhoďte do vriacej vody a povarte ich 7-10 minút.
Krok 9
Zatiaľ čo mrkva vrie, môžete si pripraviť karamel. Za týmto účelom nalejte cukor do predhriatej panvice a počkajte, kým nezíska mierne hnedú farbu a neroztopí sa. Zatiaľ čo sa cukor ešte neroztopil, do stredu pridáme maslo. Premiešame.
Krok 10
Šalotku (môžete použiť cibuľu) rozkrojte na polovicu, pridajte ich ku karamelu v panvici a premiešajte.
Krok 11
Mrkvu vyberieme z vody a dáme ju na panvicu s karamelom a cibuľou a trochu orestujeme. Naša obloha je takmer hotová, zostáva ju dochutiť feniklovými semiačkami, dodá ľahkú a jemnú anízovú arómu. Panvicu prikryte pokrievkou a nechajte pár minút dusiť.
Krok 12
Jahňacie mäso vyberieme z rúry a mrkvu preložíme na plech. To je všetko, naše jedlo je pripravené! Podávajte toto jedlo nakrájaním bedier na kúsky, takže pre hostí bude pohodlnejšie vyberať rebrá z taniera.
