Zemiakový kastról s mletým mäsom, fazuľami a syrom je skvelou alternatívou k akejkoľvek rodinnej večeri. Vzniká celkom jednoducho a rýchlo sa pečie. Zároveň je tu veľa pekáčov, takže to bude stačiť aj pre veľkú rodinu.
Zloženie:
- 150 g fazule;
- 1, 3 kg zemiakov;
- 0,5 kg mletého mäsa;
- 1 cibuľa;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 100 ml čerstvého mlieka;
- 1 vajce;
- 2 lyžice. l. rajčinová pasta;
- 4 lyžice. l. slnečnicový olej;
- 100 g holandského syra;
- soľ a obľúbené bylinky.
Príprava:
- Fazuľu dôkladne opláchnite, namočte do studenej vody a nechajte stáť cez noc.
- Ráno fazuľu opäť opláchnite, pridajte čistú vodu a povarte ju do mäkka, aby sa nerozvarila.
- Zemiaky ošúpte, umyte, nakrájajte na veľké kúsky, vložte do hrnca, podlejte vodou a povarte ich domäkka. Potom urobte zemiakovú kašu, dochuťte ju čerstvým, ale mierne zohriatym mliekom.
- Zeleninu, cibuľu, cesnak olúpte, umyte a nakrájajte najemno nožom bez toho, aby ste ich spojili.
- Na panvici zohrejte slnečnicový olej. Vložte cesnak a cibuľu do oleja, orestujte ich dozlatista.
- Mleté mäso vidličkou alebo rukami dôkladne roztlačíme, vložíme do panvice s cibuľou, ochutíme soľou a opečieme 5-7 minút. Potom tam pridajte varenú fazuľu a paradajkovú pastu, stále miešajte a smažte ďalších 3-5 minút.
- Holandský syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Vajíčko natlačte do hlbokého taniera, dochuťte ho soľou a vidličkou rozšľahajte. Potom do vaječnej hmoty pridajte polovicu nakrájaných bylín a polovicu strúhaného syra. Všetko poriadne premiešajte.
- Zapekaciu misu vymastíme dostatkom oleja.
- ½ dielu pyré vložte do rovnomernej vrstvy na dno misky.
- Pyré zakryte rovnomernou vrstvou fazuľovej a mäsovej plnky a plnku posypte zvyšnými nasekanými bylinkami.
- Zeleninu prikryte druhou časťou zemiakovej kaše a na zemiakovú kašu rovnomerne rozložte vaječno-tvarohovú hmotu.
- Formovaný zemiakový kastról s fazuľou poslať po dobu 25-35 minút v rúre predhriatej na 180 stupňov.
- 5-10 minút pred koncom varenia musí byť kastról vybraný z rúry, posypaný druhou časťou syra a zaslaný späť do rúry.
- Pripravený kastról vyberte z rúry, ozdobte bylinkami a podávajte priamo vo forme.
