Svieže, aromatické, originálne a neuveriteľne chutné … S dreňovým džemom môžete spievať veľa chvál. Vyzdobí sviatočný stôl svetlým ostrovom a prinesie radosť všetkým prítomným. A čo je najdôležitejšie, nie je vôbec ťažké ho pripraviť.
Trochu o výhodách cukety
Ľudia jedia cuketu už veľa rokov. Predpokladá sa, že dreň pochádza zo Strednej Ameriky a podľa legendy ju samozrejme bohovia dali ľuďom. V Európe sa dlho pestoval výlučne na dekoratívne účely ako záhradná dekorácia. A len pred 200 rokmi hádali Európania ochutnať. Teraz sú cukety husto usadené vo svojich letných chatkách a nepestuje ich len lenivý. Táto zelenina je navyše iba zásobárňou vitamínov skupiny A, B, C, PP. Je v ňom tiež dostatok stopových prvkov: sodík, horčík, draslík, fosfor, meď, železo. Cuketa je ľahko stráviteľná, obsahuje veľmi málo kalórií a veľa zdravej vlákniny.
Paradox! Aj keď je samotná zelenina 95% vody, pomáha telu vyplavovať prebytočnú vlhkosť, soľ a toxíny, znižuje krvný tlak a stimuluje činnosť žalúdka a čriev. A nájomca záhrady so žltými stranami je veľmi všestranný, pretože sa môže soliť alebo dokonca z neho robiť džem. Bude to aj tak chutné. Takže to skutočne vyjde ako dar od Bohov.
Cuketový džem
Recept na cuketový džem s citrusmi má korene v staroveku. Odvtedy pretieklo veľa vody pod mostom, ale exotický dezert sa pevne zakorenil v ruských kuchyniach a prišiel na chuť mnohým ženám v domácnosti. A niet sa čomu čudovať. Cuketový džem má svoju neporovnateľnú originálnu chuť. Ak ste to raz vyskúšali, nebudete na to môcť zabudnúť. Na varenie sa odporúča brať najmladšie ovocie s tenkou zelenou šupkou. V takom prípade vyjde džem obzvlášť aromatický a chutný.
Takže pre kulinárske majstrovské dielo budete potrebovať:
- 1 kilogram cukety;
- 800 gramov cukru;
- 1 oranžová;
- 1 citrón;
- štipka škorice;
- tekutý med - 1, 5 lyžice;
- 5 bobkových listov;
- 3 lyžice jablčného octu.
1. Cuketu predbežne ošúpte zo semien. Potom nakrájajte ovocie na malé kocky alebo tyčinky. Posypte nakrájanú cuketu cukrom. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte na ohni dusiť dve až tri hodiny. Budúcu pochúťku odstavte z ohňa, ochlaďte ju a nechajte lúhovať v chlade až do druhého dňa.
2. Keď je cukor rozpustený vo vode, pridajte do prípravku citrón a pomaranč, po zaliatí vriacou vodou a nakrájajte na malé kúsky spolu so šupkou. Budúci džem priveďte do varu na miernom ohni. Nezabudnite občas premiešať. Keď vrie, dusíme ďalších päť minút. Vypnite plyn a ochlaďte ho tak, aby boli všetky ingrediencie dôkladne nasýtené sirupom. Postup opakujte dvakrát, sirup varte ďalších päť minút.
3. Ak chcete pridať pikantnú korenistú notu, pridajte zázvor a škoricu. Môžete ho variť dlhšie, aby ste dostali hustejší lekvár. Tu sa presvedčte sami - ako sa vám najviac páči.
4. Domáci úsek. Nalejte džem do sterilizovaných nádob a zatiahnite viečka. Necháme ich stáť dolu hlavou, kým nevychladnú.
Potlesk na vašu počesť! Chutný aromatický cuketový džem je hotový. Veľa šťastia pri vašich experimentoch a veľa príjemných chvíľ! Tvorte s radosťou!
