Fajitos (španielsky fajitos) je chutné, výdatné, korenené národné mexické jedlo, ktoré sa dá ľahko a rýchlo pripraviť doma. Hlavný rozdiel medzi fajitos a quesadillas, burritos a tacos je v tom, že náplň sa podáva oddelene od tortilly a každý si vyberie, koľko má dať a koľko omáčok.
Je to nevyhnutné
- - tortilla torty - 5-6 kusov
- - hovädzie mäso (alebo bravčové, kuracie filé, morčacie filé) - 300 g
- - cibuľa - 1 kus
- - cesnak - 2-3 strúčiky
- - červená paprika - 1 kus
- - paradajky - 2 kusy
- - červená feferónka - 1 kus
- - soľ
- - korenie
- - zeleninový olej
- - sójová omáčka
Inštrukcie
Krok 1
Mäso nakrájame na tenké prúžky. Smažte na veľkej panvici na rastlinnom oleji do zlatista.
Mimochodom, toto jedlo bolo vynájdené kovbojmi, ktorí na jedlo používali zvyšky mäsa, ktoré zostali po zabití dobytka. Názov „fajitos“pochádza zo slova „strip“.
Krok 2
Nakrájajte cibuľu na prúžky, cesnak nakrájajte nadrobno. Pridajte na panvicu k mäsu. Smažte asi 5 minút. Pridajte sójovú omáčku - voliteľné.
Krok 3
Paradajky nakrájame na malé kocky a pridáme do panvice. Dusíme 5 minút.
Krok 4
Nakrájajte červenú papriku a červenú feferónku na prúžky. Pridajte do panvice, duste 5 minút. Červené feferónky je možné nahradiť omáčkou adjika alebo ľubovoľnou pálivou omáčkou. Soľ a korenie. Ak ste pridali sójovú omáčku, musíte pridať veľmi málo soli, alebo sa zaobídete vôbec bez soli.
Krok 5
Na stôl naservírujte krustu naplnenú mäsom a zeleninou. Každý dostane tortillu, tenkú, mäkkú tortillu vyrobenú z pšeničnej alebo kukuričnej múky. Podáva sa tiež kyslá smotana a rôzne teplé omáčky. Fajitos sa veľmi dobre hodí k salse - paradajkovej omáčke s cesnakom, bylinkami a korením. Samostatne môžete podávať strúhaný syr - lepšie tvrdý, napríklad parmezán, a posypte ním horúcu plnku.
Krok 6
Náplň je vyložená na torte, poleje sa omáčkami a zabalí sa do obálky.
