Vynikajúce králičie mäso je skvelou alternatívou k obvyklému hovädziemu a hydinovému mäsu. Králik je dusený, vyprážaný a plnený, podáva sa v reštauráciách a na rodinné večere. Aby jedlo vyzeralo čo najpôsobivejšie, podávajte ho s pravou prílohou a myslite na vhodný dekor.
Inštrukcie
Krok 1
Výber ozdôb na jedlo závisí od toho, ako je králik pripravený. Napríklad, ak ste si pripravili dusené alebo dusené mäso v kyslej smotane alebo horčicovej omáčke, nedávajte ho na šalátové listy alebo na inú zeleň. Stane sa nasýtenou omáčkou a stratí sviežosť. Na tanier dajte porciu duseného mäsa a na vrchu ho ozdobte vetvičkami čerstvého tymianu alebo rozmarínu.
Krok 2
K dusenému králikovi sa dá podať krásne zdobená príloha. Mokrou lyžicou vytvarujte zemiakovú kašu na knedle a položte ich vedľa hromady mäsa, dve až tri na jednu porciu. Posypte pár zrnkami ružového korenia alebo misku ozdobte omáčkovým vzorom. Lyžice pár kvapiek a špáradlom z nich urobte nádherné perie.
Krok 3
Vyprážaného králika môžeme podávať na vankúši zo zemiakovej kaše, varenej pohánky alebo zeleninového guláša. Ozdobte nízkou, zaoblenou platformou. Navrch dajte plátky králičieho mäsa, ozdobte petržlenovou vňaťou a pokvapkajte niekoľkými kvapkami balzamikovej omáčky.
Krok 4
Ak ste uvarili zajačie stehno, položte ho do stredu taniera. Na kosť môžete položiť papierovú hrebenatku, ktorá ochráni vaše ruky pred mastnotou. Pomocou rozdelenej kovovej formy vytvarujte z vareného perličkového jačmeňa alebo pohánky nízky valec. Neďaleko položte namočené brusnice alebo vyprážané huby a ozdobte pár petržlenovými listami. Ak omáčku pripravujete osobitne, naservírujte ju v omáčkovom člne na tanier alebo vedľa neho.
Krok 5
Studenú králičiu rolku môžete podávať na veľkom, plochom podnose. Navrch dáme šalátové listy. Rolku nakrájame na pekné, rovnomerné plátky. Poukladajte ich na misu tak, aby jeden kúsok bol na druhom. Pás závitkov ozdobte bylinkami. Na okraj misky poukladáme nakladanú a čerstvú zeleninu, na tenké plátky nakrájaný citrón, olivy a šampiňóny z konzervy. Medzi ne môžu byť umiestnené malé misky s rôznymi omáčkami.
