Cuketa je zdravá zelenina, ktorá obsahuje vitamíny, železo, meď, draslík a ďalšie živiny. Pomáhajú tiež vylučovať prebytočnú tekutinu a cholesterol z tela, čím eliminujú opuchy. Cuketa je chutná a zdravá ako čerstvá, tak aj konzervovaná. Preto je výroba džemu z drene naliehavou úlohou pre ženy v domácnosti.
Príprava jedál
Na skladovanie džemu sa zvyčajne používajú sklenené nádoby. Sú predsterilizované.
Na varenie potrebujete smaltovaný kastról a lopatku, pomocou ktorej musíte zamiešať džem.
Príprava ovocia
Na varenie džemu môžete vziať zrelé cukety, ale je vhodné, aby pokožka nestihla stuhnúť, potom sa džem ukáže ako jemný a topí sa na jazyku. Plody sa umyjú, odstránia sa šupky a semiačka a nakrájajú sa na malé kocky.
Cuketový džem s citrónom
Cuketa a cukor sa užívajú v rovnakom množstve - každý po jednom kilogramu, budete tiež potrebovať 1 citrón.
V hrnci zmiešajte cukor a 100 g vody. Sirup sa varí päť minút.
Citrón sa naseká na mlynčeku na mäso.
Cuketa a citrón sa dajú do hotového sirupu. Takýto džem sa varí 45 minút, potom sa naleje do nádob.
Cuketový džem s mrkvou, pomarančovým džúsom a citrónom
Na 1 kg cukety si vezmite 0,7 kg cukru. Pomaranč a citrón - po jednom a pohár mrkvovej šťavy.
Prvým krokom je príprava ovocia. Citrón a pomaranč prechádzajú osobitne mlynčekom na mäso, kôra sa neodstráni. Mrkvová šťava sa naleje do rozdrvenej oranžovej zmesi, dá sa na sporák a privedie sa k varu.
Cuketu nakrájanú na kocky dáme do hrnca, pridáme cukor, citrón a mrkvovo-pomarančovú zmes. Všetko sa mieša tak, aby sa šťava objavila a nechala vylúhovať 15 hodín. Počas tejto doby sa cukor rozpustí v šťave uvoľnenej z ovocia.
Po vylúhovaní sa džem varí asi 7 minút a nechá sa niekoľko hodín chladiť. Potom by mala byť zmes opäť varená asi 30 minút.
Teraz je džem hotový, môžete ho naliať do zaváracích pohárov a zrolovať.
Cuketový džem s ananásom a citrónom
Vezmite v rovnakom pomere cukor a cuketu - každý po 1 kg. Budete tiež potrebovať citrón a ananás.
Cuketa a ananás sú olúpané, stred odstránený, nakrájaný na kocky a vložený do hrnca. Nalieva sa tam cukor. Všetko by malo byť dobre premiešané, aby šťava vynikla z ovocia. Ak nie je dostatok šťavy, je zmes suchá a cukor sa nerozpustí, pridajte 100 g vody.
Potom sa pokrmy so zmesou umiestnia na kachle a varia sa asi 5 minút. Teraz musíte nechať lekvár niekoľko hodín, aby sa vylúhoval.
Citrón nasekaný na mlynčeku na mäso sa pridá do zmesi tekvice a ananásu a povarí sa 30 minút.
Džem je pripravený. Naleje sa do sterilizovaných nádob, uzavrie sa a uskladní sa, ako obvykle, na chladnom mieste.
