Veľmi chutné a zdravé jedlo z rýb, ktoré ozdobí slávnostný aj každodenný stôl. Je pripravený celkom jednoducho a rýchlo. Bude sa páčiť aj tým, ktorí nemajú radi ryby.
Na výrobu rybieho pudingu potrebujete nasledujúce ingrediencie.
Pre 4 porcie potrebujete:
- rybie filé - 400 gr. (môžu sa použiť akékoľvek ryby, dokonca aj červené);
- vajcia - 2 ks.;
- mlieko - 1 pohár;
- pšeničná múka - 2 lyžice;
- maslo - 20 gr.;
- kyslá smotana - 2 lyžice;
- syr - 50 gr. (môžete si vziať viac);
- čerstvé bylinky podľa chuti.
Začíname s varením
Rybie filé nakrájajte na kúsky. Nalejte trochu vody do naberačky a vložte do nej ryby. Varte ho na miernom ohni 5-7 minút. Potom musia byť ryby ochladené a mleté. Môžete tiež použiť mixér. Mlieko zohrejeme, ale nevaríme ho. Pridajte do nej múku, vymiešajte dohladka, zalejte kyslou smotanou. Ukázalo sa, že to bola omáčka.
Bielky oddelíme od žĺtkov a vyšľaháme do hustej peny. Rybu dáme do kastróla, pridáme zmäknuté maslo, žĺtky a všetko premiešame. Ďalej opatrne vložte bielkovinovú penu a jemne premiešajte. Výslednú hmotu vložíme do formy alebo na panvicu s odnímateľnou rukoväťou, zalejeme skôr pripravenou omáčkou a posypeme strúhaným syrom. Pečieme v rúre predhriatej na 180 - 200 stupňov, kým sa nevytvorí krásna kôrka. Hotový rybí puding môžeme posypať čerstvými bylinkami a podávať teplý alebo studený.
