Niekedy chcete spestriť svoje domáce menu: zahrňte známe jedlá svetovej kuchyne. Kulinárske vynálezy cudzích krajín sa zvyčajne vyskúšajú v reštauráciách alebo na cestách do zahraničia. Ak však poznáte recepty, môžete si ich uvariť doma. Príprava bolonských špagiet doma je dosť jednoduchá.
Boloňské špagety sú populárne talianske jedlá, ktoré sú špagety s mäsovou omáčkou. Povinnou súčasťou je navyše hovädzie a bravčové mäso. Omáčka bola vynájdená v Bologni, odtiaľ pochádza aj názov. Podľa klasického receptu podávajú Taliani s touto omáčkou tagliatelle - druh rezancov v podobe tenkých a plochých pásov cesta širokých sedem až osem milimetrov. Menej tradične sa táto omáčka podáva s inými druhmi cestovín.
Na varenie bolonských špagiet doma budete potrebovať tieto druhy výrobkov: tristo gramov mletého hovädzieho mäsa, dvestopäťdesiat gramov špagiet, pohár vývaru, stopäťdesiat mililitrov červeného vína, päťdesiat gramov Parmezán, lyžica masla, dve paradajky a strúčik cesnaku, tri lyžice olivového oleja, dve lyžice paradajkovej pasty, dve lyžice zmesi provensálskych bylín, cibuľa, čierne korenie, soľ.
Cibuľu a cesnak ošúpeme, nakrájame nadrobno. Paradajky nakrájame na malé kúsky. Nastrúhajte syr.
Na panvici si rozpustíme maslo, pridáme rastlinný olej, pridáme tam cibuľu a cesnak a restujeme asi päť minút.
Pridajte ďalšiu ingredienciu - mleté mäso, potom znížte teplotu a varte asi pätnásť minút, nezabudnite na občasné miešanie. K mäsu prilejeme víno a dusíme ho na miernom ohni, kým sa tekutina neodparí.
Potom by ste mali dať nakrájané paradajky s paradajkovým pretlakom, naliať vývar a pokračovať v varení asi pol hodiny. Osolíme, okoreníme, okoreníme.
Varte špagety v slanej vode v súlade s odporúčaniami na obale. Hotové cestoviny dáme na porciované taniere, nalejeme na nich bolonskú omáčku, posypeme strúhaným syrom. Misku môžete ozdobiť nasekaným kôprom alebo petržlenovou vňaťou.
Pripraviť si bolonské špagety doma je ľahké. Postupujte podľa receptu a potešte seba i svoju domácnosť lahodnými, výdatnými a zdravými jedlami talianskej kuchyne.
