Tekvica je v modernej kuchyni podceňovaná a často sa na ňu spomína až na Halloween. Ale táto zdravá zelenina sa nielen pečie, ale na jej základe sa pripravujú aj rôzne dezerty. Tekvicové pečivo má vynikajúcu chuť, môžete si pripraviť palacinky, sušienky, vdolky, koláče. Tekvica je obzvlášť nevyhnutná v pôstnych dňoch a pre vegetariánske menu.
Placky z tekvice: domáce pečivo
Budete potrebovať:
- tekvica - 420 g;
- pšeničná múka - 155 g;
- kefír - 240 ml;
- vajíčko - 2 ks.
- zeleninový olej;
- soľ.
Postup varenia krok za krokom
Tekvicu olúpte a dužinu nakrájajte na malé kúsky. Použite kuchynský robot na pyré z tekvicovej dužiny. Nalejte kefír do hlbokej nádoby a osoľte, rozšľahajte vajcia, premiešajte a pridajte preosiatu múku. Cesto vyšľaháme.
Výsledné cesto spojte s tekvicovým pyré, dobre premiešajte. Nalejte do panvice rastlinný olej a zohrejte ho. Lyžicovou lyžicou po lyžiciach dáme lyžičkovú zmes a vložíme do panvice.
Smažte z oboch strán do zlatista. Hotové placky dajte na papierové obrúsky, aby absorbovali prebytočný tuk. Podávajte pečivo s kyslou smotanou a akýmkoľvek džemom, bude to veľmi chutné.
Tekvicové palacinky: americké pečivo
Budete potrebovať:
- tekvicové pyré - 220 g;
- múka - 220 g;
- mlieko - 210 ml;
- maslo - 35 g;
- vajíčko - 2 ks.;
- prášok do pečiva - 10 g;
- cukor - 4 lyžice. lyžice;
- soľ.
Proces varenia krok za krokom
V hlbokej miske vyšľahajte vajcia a cukor do peny. Zmes zmiešame s tekvicovým pyré a zalejeme maslom rozpusteným vo vodnom kúpeli. Opäť všetko vyšľaháme.
Hmotu zalejeme mliekom a pridáme múku, premiešame a pridáme prášok do pečiva, všetko vyšľaháme. Predhrejte panvicu bez oleja. Lyžicu na ňu položte na lyžicu a smažte palacinky, kým nebudú z oboch strán uvarené.
Vynikajúce tekvicové sušienky: rýchle pečenie doma
Budete potrebovať:
- tekvica - 250 g;
- múka - 360 g;
- vajíčko - 1 ks.;
- cukor - 210 g;
- maslo - 150 g;
- mleté klinčeky - 1/3 lyžičky;
- mletý suchý zázvor - 1/2 lyžičky;
- hasená sóda - 1/3 lyžičky;
- muškátový oriešok - 1/2 lyžičky;
- mletá škorica - 1 lyžička;
- vanilín - 1 lyžička
Varenie na etapy
Olúpte a nakrájajte tekvicu, vložte do hrnca, zalejte trochou vody a tekvicu pod pokrievkou povarte štvrť hodiny. Cukor zmiešame s rozpusteným maslom, pridáme vajce a všetko pomocou mixéra dobre vyšľaháme.
Vypustite tekutinu z tekvice a urobte z hmoty homogénne pyré, zmiešajte ju so zmesou vajca a oleja. Pridajte tam vanilín a premiešajte, pridajte hasenú sódu a nalejte do cesta vaše preferované korenie. Môžete si napríklad vziať muškátový oriešok, mleté klinčeky a škoricu.
Múku preosejeme cez sitko a pridáme do cesta. Jemne premiešajte, vymieste tuhé cesto a po lyžiciach položte na vymastený plech. Aby sa cesto ľahšie rozotieralo, ponorte pred každou dávkou lyžicu do vody.
Rúru predhrejte na 200 ° C. Dajte tekvicové sušienky do rúry piecť na pol hodinu.
Tekvicový koláč v rúre: ľahké pečivo
Budete potrebovať:
- 400 gramov zrelej tekvice;
- 300 gramov múky;
- 3 vajcia;
- 70 ml rastlinného oleja;
- 200 gramov cukru;
- Po 1 ČL škorica, vanilka, prášok do pečiva;
- 1/2 citróna.
Vajcia rozšľahajte do hlbokej misy a mixérom vyšľahajte, kým nebudú ľahké a nadýchané. Postupne do nej pridávame cukor. Šľahajte, kým sa všetky kryštály úplne nerozpustia a objem výrazne nezvýšil.
Do vaječnej zmesi pridáme vanilku, prášok do pečiva, škoricu a preosiatu múku. Výsledné cesto na sušienky dôkladne premiešajte. Po získaní požadovanej hrúbky do nej pridáme rastlinný olej, cesto vymiesime dohladka pomocou silikónovej alebo drevenej špachtle.
Ošúpanú tekvicu nastrúhame na strednom strúhadle, posypeme čerstvou citrónovou šťavou a zmes pridáme do cesta. Cesto miešajte dohladka. Nalejte tekvicové cesto do pripraveného naolejovaného pekáča.
Koláč pečieme vo vyhriatej rúre asi 1 hodinu na 180 ° C. Po vychladnutí posypte hotový tekvicový dezert práškovým cukrom.
Diéta Pumpkin Casserole: Recept na pečenie pre zdravé stravovanie
Budete potrebovať:
- tekvicová buničina - 220 g;
- tvaroh - 460 g nízkotučného;
- jogurt - 110 ml bez tuku;
- pšeničné otruby - 60 g;
- ovsené otruby - 60 g;
- vajíčko - 2 ks.
- vanilín a škorica podľa chuti.
Pečenie krok za krokom
Tekvicovú dužinu nakrájajte na kúsky, dajte na plát pergamenu natretý na plech a pečte v rúre, kým zelenina nezmäkne. Vyberte tekvicu, mierne ochlaďte a rozmixujte na kašu.
V inej nádobe zmiešame tvaroh a vajcia, pridáme k nim jogurt, podľa chuti posypeme škoricou a vanilkou. Všetky ingrediencie vyšľahajte do homogénnej hmoty. Do tvarohovej hmoty nalejte otruby oboch druhov, premiešajte a nechajte pol hodiny odstáť a napučte.
Asi polovicu tvarohovej hmoty vložte do pekáča. Úhľadne ho natrieme tekvicové pyré a na vrchu ho zakryjeme zvyšnou tvarohovou hmotou. Pečieme misku 40 minút v rúre predhriatej na 200 ° C.
Jednoduché tekvicové placky v rúre
Budete potrebovať:
- tekvica - 260 g;
- biela kapusta - 250 g;
- krupica - 35 g;
- cibuľa - 30 g;
- vajíčko - 1 ks.;
- strúhanka - 20 g;
- soľ, korenie, bylinky;
- olivový olej - 15 ml.
Nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu. Tekvicu a kapustu nakrájame a dáme do vody, uvaríme do mäkka, tekutinu scedíme. Kuchynským robotom skombinujte varenú zeleninu, bylinky a očistenú cibuľu na hladké pyré.
Do výslednej masy rozšľaháme vajíčko, pridáme krupicu, soľ, bazalku, korenie a olivový olej. Všetko poriadne premiešajte. Pripravte si plech, vymastite ho olejom. Rúru predhrejte na 180 ° C.
Navlhčite si ruky vodou a vyvaľkajte guľky z tekvicovej hmoty. Guľky poukladajte na plech a pečte v rúre 20 minút. Podávajte tekvicové placky s kyslou smotanou a akoukoľvek zaujímavou omáčkou.
Pumpkin Cupcake: Lean Baking Recept
Budete potrebovať:
- tekvica - 350 g;
- cukor - 190 g;
- múka - 150 g;
- sušené slivky - 110 g;
- slnečnicový olej - 4 lyžice. lyžice;
- hasená sóda - 1 lyžička;
- kôra z 1 citróna;
- lúpané vlašské orechy - 8 ks.
Ošúpanú tekvicu nastrúhame, posypeme cukrom a miešame. Do masy pridáme sódu, kôru, nadrobno nakrájané slivky. Nalejte tam rastlinný olej a všetko dobre premiešajte.
Vlašské orechy nasekáme a zmiešame s hmotou, pridáme múku a vypracujeme na homogénne cesto. Nalejte ju do vymasteného pekáča a vložte do vyhriatej rúry. Chudý koláč varte 40 minút pri 180 ° C.
Diétne pečivo v črepníku
Budete potrebovať:
- nízkotučný tvaroh - 220 g;
- tekvicová buničina - 170 g;
- vajíčko - 1 ks.;
- hrozienka - 2 lyžice. lyžice;
- škorica.
Proces varenia krok za krokom
Tekvicovú dužinu nakrájajte na malé kúsky. Tvaroh a vajíčko dobre premiešajte v hlbokej nádobe, hmotu rozšľahajte a pridajte do nej kúsky tekvice. Nalejte tam pravidelné hrozienka, pridajte škoricu a vzniknutú hmotu premiešajte.
Hmotu rozložíme do pripravených hrncov a vložíme do vyhriatej rúry piecť. Diétna tekvica v hrnci by mala byť dusená skôr, takže teplota by nemala byť vyššia ako 110 ° C. Až do úplného varenia bude potrebné jedlo dusiť 1 hodinu. Horúce pečivo podávajte priamo v porciovaných hrncoch.
