Syr obsahuje celý rad minerálov a vitamínov užitočných pre telo, od ktorých vo veľkej miere závisí zdravie a krása človeka. Je to uspokojivý produkt, ktorý sa hodí k mnohým ďalším. Preto sa syr vo varení široko používa ako jedna zo zložiek rôznych jedál. Pripravujú sa k nej šaláty, polievky, dezerty, pečie sa mäso, ryby a zelenina a tiež sa používajú na rôzne pečivo.
Šalát "Siedme nebo"
Syr je nevyhnutnou súčasťou mnohých receptov na šaláty. Na prípravu pikantného sviatočného šalátu "Siedme nebo" budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- 2 plechovky lososa konzervované v oleji;
- 200 g syra;
- 2 pomaranče;
- 2 jablká sladkých a kyslých odrôd;
- 4 varené vajcia;
- majonéza;
- mleté čierne korenie.
Vložte konzervovaného lososa do misy, pridajte 3-4 lyžice zaváranej plnky a rybu dobre roztlačte vidličkou. Pomaranč olúpte, nakrájajte na kolieska a každý nakrájajte na tenké plátky, zbavte ich semienok a zozbierajte vynikajúcu šťavu. Sladké a kyslé jablká olúpte zo šupky a semiačok, potom nastrúhajte a jemne okoreňte. Nastrúhajte tiež vajcia a syr uvarené na tvrdo (osobitne). Takto pripravené šalátové ingrediencie rozložíme po vrstvách a na každú nasypeme majonézu: 1. vrstva - polovica konzervovaného lososa, 2. - polovica strúhaných vajec, 3. - strúhané jablká, 4. - zvyšné strúhané jablká, 5. - druhá polovica konzervovaného lososa, 6. - oranžová so šťavou. Povrch šalátu posypeme strúhaným syrom a ozdobíme majonézovými „obláčikmi“.
Syrové sušienky
Nesladené sušienky sú veľmi chutné a hodia sa k druhým kurzom mäsa. Môže sa podávať s koktailami a pivom, rovnako ako namiesto toastov s vývarmi. Na výrobu syrových sušienok budete potrebovať:
- 200 g syra (holandský, poshekhonsky alebo ruský);
- 150 g masla alebo margarínu;
- 2/3 šálky múky;
- 1 vajce na mazanie;
- soľ.
Vopred dajte z chladničky maslo alebo margarín - mali by byť mäkké. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle a zmiešame so zmäknutým maslom, mierne posolíme (nezabudneme, že syr je slaný). Pridajte múku a vypracujte cesto. Keď je hotové, posypte cesto múkou, preložte na tanier, zakryte obrúskom a nechajte pôsobiť na stole 2 - 3 hodiny. Po „odpočinutí“cesta ho rozvaľkáme na vrstvu hrubú asi centimeter. To by sa malo robiť na doštičke posypanej veľkým množstvom múky. Potom z cesta vykrojte figúrky alebo kruhy pomocou špeciálnych vykrajovátok, pohára alebo noža. Vykrojené figúrky ihneď dajte na plech vymastený rastlinným olejom. Po namazaní cookies rozšľahaným vajíčkom ich vložíme do rúry vyhriatej na 180-200 ° C a pri miernej teplote pečieme 20 - 30 minút, kým nezmäknú.
