Quesadilla je národné jedlo Mexika. Je to trochu ako burrito. Inými slovami, sú to také plnené koláče. Ak sa však na burrito syr nevyžaduje, potom je v recepte quesadilla nevyhnutný. Náplň do tohto jedla sa vloží medzi tortilly a vypráža sa na panvici alebo na grile. Ďalšou neoddeliteľnou súčasťou quesadilly je nejaký druh omáčky, najčastejšie sa používa „salsa“.
Je to nevyhnutné
- kuracie prsia - 1 kg;
- tortilly - 9 ks;
- paradajky - 1 ks;
- tvrdý syr - 400 g;
- bulharský korenie - 1 ks;
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica;
- cesnak - 1 hlava;
- kôpor a koriander - banda;
- cibuľa - 1 hlava;
- rastlinný olej - 100 g;
- chilli paprička - 1ks;
- suché biele víno - 50 g;
- koriander - 0,5 lyžičky;
- čerstvo mleté čierne korenie a podľa chuti soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Cibuľu olúpte a nakrájajte na malé kocky. Cesnak nakrájame na tenké plátky. Kuracie filé opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na tenké plátky.
Krok 2
Na panvici rozohrejeme trochu oleja a cibuľu a cesnak podusíme tri minúty priesvitne. Potom pridajte nakrájané kúsky kuracieho filé na cibuľu a za občasného miešania opekajte 15 minút.
Krok 3
Olúpte a nakrájajte papriku a paradajky. Nezabudnite z paradajky odstrániť šupku. Do kuracieho mäsa a cibule pridáme nasekané paradajky a papriky, chvíľu ešte dusíme.
Krok 4
Horúce papriky nakrájame na tenké prúžky a nakrájame malý zväzok koriandra. Po 5 minútach nalejte biele víno do panvice. Potom tam položte feferónky a bylinky. Premiešame a pridáme lyžicu paradajkovej pasty.
Krok 5
Po 5 minútach pridajte do varnej hmoty 0,5 lyžičky koriandra, čerstvo mleté čierne korenie a soľ. Stíšime oheň a omáčku dusíme ďalších 5 minút. Potom ho odstavte z ohňa a nechajte 15 minút lúhovať.
Krok 6
Položte chlebové placky na rovnú misu. Rovnomerne ho posypte vrstvou syra. Ďalej na syr natrieme vrstvu zeleniny a kuracieho mäsa. Okraje torty nechajte 0,5 cm voľné. Posypte ďalšiu vrstvu syra. Na vrch položte ďalší koláč. Kuracie quesadilla zľahka rukou zarovnajte.
Krok 7
Quesadillu orestujeme na panvici, každú stranu spracujeme 1,5 minúty. Teraz je možné jedlo považovať za úplne pripravené.
