Po celú dobu boli jedlá z baklažánu veľmi populárne, najmä na sviatočných stoloch. Mnoho hostesiek má vo svojom arzenáli predjedlá z baklažánu. Existujú zložité, napríklad rolky s kaviárom a inými plnkami, a existujú aj jednoduchšie - dusené, vyprážané.
Je to nevyhnutné
- baklažán - 2,5 kg;
- sladká paprika - 300 g;
- petržlen, bazalka, kôpor - na zväzku;
- mrkva - 300 g;
- rastlinný olej - 450 ml;
- cibuľa - 250 g;
- kyselina octová 70% - 2 polievkové lyžice;
- nasekaný cesnak - 130 g;
- vriaca voda 5 lyžíc;
- soľ - 2 lyžice
Inštrukcie
Krok 1
Opláchnite všetku zeleninu pod tečúcou vodou a orezajte chvosty, ak existujú. Každé ovocie prepichnite vidličkou na niekoľkých miestach a povarte vo vriacej osolenej vode 7 minút.
Krok 2
Vyberte, ochlaďte a nakrájajte na kocky. Cibuľu a mrkvu ošúpte, zbavte papriky semiačok. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na kocky alebo pol krúžky, papriku nakrájame na štvorce alebo na dlhé kúsky.
Krok 3
Všetku zeleninu vložte do smaltovaného hrnca, pridajte nasekané bylinky. V malom pohári skombinujte ocot, vriacu vodu, soľ a touto marinádou zalejte zeleninovú zmes. Všetko dobre premiešajte.
Krok 4
Nalejte oleje a znova premiešajte všetky ingrediencie. Vložte slané občerstvenie do čistej nádoby a zakryte. Chladnička. Asi po štyroch dňoch môže byť baklažánová pochúťka zjedená. Môže sa podávať s akýmkoľvek jedlom, ale ak počkáte ešte dlhšie, bude ešte chutnejšie.
