Musaka je kastról, ktorý zbožňujú všetci ľudia, dokonca aj tí, ktorí baklažán nemajú veľmi v láske. V Grécku sa tento kastról pripravuje z paradajok, jahňacieho mäsa a baklažánu s omáčkou. Existuje veľa receptov na prípravu musaka: s cuketou, zemiakmi, zeleninou, mäsom atď. Najspokojnejšia a najchutnejšia je tá, ktorá sa pripravuje s mletým mäsom. Pozrime sa podrobnejšie na všetky funkcie a triky tohto zaujímavého jedla.
Je to nevyhnutné
- strúhanka - 2 lyžice;
- teľacie alebo jahňacie mäso - 1 kg;
- mletá škorica - 0,5 lyžičky;
- zemiaky - 4 ks;
- mleté klinčeky - 0,3 lyžičky;
- veľký baklažán - 1 ks;
- petržlen;
- oregano zelené;
- paradajkový pretlak - 500 g;
- olivový olej;
- cibuľa - 1 ks;
- parmezán 200 g;
- červené víno - 0,5 šálky;
- cesnak - 4 strúčiky;
- bešamelová omáčka;
- mleté čierne korenie a soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Baklažán opláchneme a nakrájame na pozdĺžne tenké plátky. Veľkoryso posypte soľou, vložte do cedníka a nechajte chvíľu sedieť.
Krok 2
Rozohrejte panvicu na strednom ohni, prilejte olej a pridajte nasekaný cesnak a cibuľu. Keď cibuľa vyzerá priesvitná, pridajte mleté mäso. Smažte zmes, kým mäso mierne nestmavne.
Krok 3
Pridajte víno, paradajku, kuracie mäso, soľ, klinčeky, 1 polievkovú lyžičku. nasekané oregano, korenie a nasekaná petržlenová vňať. Ingrediencie dobre premiešame. Varte misku na miernom ohni 30 minút. Na konci by mäsová omáčka mala zhustnúť.
Krok 4
Z baklažánu vytlačte prebytočnú tekutinu a potom ju osušte papierovými utierkami. Zemiaky a modré plátky opečieme na olivovom oleji do zlatista. Prípadne môžete použiť gril alebo rúru.
Krok 5
Panvicu vymastíme olejom a naplníme vrstvou zemiakov, na ktorú položíme časť plátkov baklažánu. Mäsovú omáčku rovnomerne rozložíme na zeleninu, pridáme zvyšné kúsky „modrej“. Všetko posypte strúhaným syrom. Celé jedlo zalejeme bešamelom, posypeme zvyšným syrom a strúhankou.
Krok 6
Rúru predhrejte na 160 ° C, vložte tam misku s musaka a pečte 60 minút. Vyberte misku a nechajte ju 20 minút vychladnúť. Nakrájajte ho na štvorce a podávajte ako samostatné jedlo.
