Burbot kotlety sú jedným z najchutnejších pokrmov z rýb. Je lepšie používať mleté mäso bez zbytočných prísad. Namiesto soli je možné použiť korenie na ryby. Miska sa ukáže ako veľmi chutná a jemná.
Zloženie:
- mleté čierne korenie - podľa chuti;
- soľ podľa chuti;
- vajce - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- mlieko - 2 lyžice;
- buničina chleba - 200 g;
- filé z burbot - 1 kg.
Príprava:
Najskôr si pripravte všetky prísady. Ak bolo filé z mníka zamrznuté, musí sa najskôr rozmraziť. Celú rybu očistite od všetkého prebytku, odrežte plutvy, chvost, hlavu, črevá a opláchnite ich vo vode. Zbavte sa kože a kostí, filé nakrájajte ostrým nožom na kúsky.
Cibuľu olúpeme, všetok prebytok nožom odrežeme, opláchneme a na doske nakrájame nadrobno. Dužinu chleba odhodíme do strednej misy a podlejeme mliekom. Kusy môžete odtrhnúť vopred umytými rukami.
Pridajte vajce, filé z burbot, cibuľu do pohára na chlieb. Papriku a soľ celú hmotu, a potom ju opatrne rozmixujte dohladka. Dostanete niečo ako mletú rybu.
Slepé rezne z mletého mäsa, rozohrejte panvicu s maslom. Smažte karbonátky z oboch strán, kým nie sú úplne uvarené. Počas vyprážania jedlo niekoľkokrát otočte drevenou alebo plastovou stierkou. Nezabudnite počas varenia zakryť panvicu pokrievkou.
Ošúpané zemiaky na kotbové rezne súčasne povarte v slanej vode. Po dokončení varenia vypustite vodu a rozdrvte ju na pyré, do ktorého pridáte horúce mlieko, maslo a vajce. Horúce karbonátky podávajte so zemiakovou kašou v porciovaných tanieroch spolu s paradajkami, bylinkami a kyslou smotanou.
