Džem z papáje pre Rusa je zázrak, pretože jedlo je exotické. A okrem iného je aj veľmi zdravá. Papája sa konzumuje najčastejšie surová, bez šupky a semien. Ak ste s týmto exotickým ovocím nejako skončili, urobte si z neho džem a nebudete ľutovať.
Zloženie
- citrón - 1 ks;
- cukor - 400 g;
- papája - 500 g.
Príprava
Papáju opláchnite pod tečúcou vodou, ošúpte a nakrájajte na dve časti. Odstráňte všetky zrná, dužinu nakrájajte na malé kocky. Podlejte ich cukrom tak, že ich dáte do nádoby.
Namočte na 40 minút, kým neodšťaví papája. Plátky preložíme do hrnca a nad ohňom ich privedieme k varu. Ďalej musí byť pokrm ochladený tak, že ho budete pol hodiny držať niekde nabok.
Džem dobre premiešajte a vložte do sterilných suchých nádob. Banky musia byť najskôr opláchnuté v teplej vode a potom pol hodiny v pare. Ak sa tento proces uskutoční v zlej viere, môžu sa dovnútra dostať baktérie a viečko na obrobku exploduje.
Musíte utesniť nádobu pomocou špeciálneho stroja. Existujú ručné, poloautomatické a automatické stroje. Najbežnejším je navíjač rúk. Džem z papáje s viečkami zrolujte a uložte do zimy.
Hotové nádoby sa pred odoslaním na uskladnenie musia najskôr ochladiť na izbovú teplotu. Za týmto účelom zaviažte nádobu uterákom alebo prikrývkou a nechajte chvíľu stáť, kým úplne nevychladne. Ak to neurobíte, nádoba môže vo vnútri napučať alebo plesnivieť.
