Turecký guláš bol pôvodne vynájdený v Maďarsku. Dnes sa tento recept rozšíril do celého sveta a má obrovské množstvo variácií. V Rusku je zvykom používať ho k nejakému druhu prílohy. Ďalej uvádzame najbežnejšiu verziu morčacieho guláša v pomalom sporáku, ktorá osloví každého bez výnimky.
Zloženie:
- voda - 2 lyžice;
- soľ podľa chuti;
- mleté čierne korenie - podľa chuti;
- čerstvé bylinky - 50 g;
- rastlinný olej - 2 lyžice;
- sladká mletá paprika - 1 polievková lyžica;
- bobkový list - 2 ks;
- múka - 1 polievková lyžica;
- paradajková pasta - 2 lyžice;
- kyslá smotana - 3 lyžice;
- cibuľa - 1 ks;
- morčacie filé - 350 g.
Príprava:
Morčacie mäso umyte v tečúcej studenej vode, potom osušte papierovými utierkami a ostrým nožom nakrájajte na malé kúsky.
Nastavte multivarku na režim "Pečenie", otvorte veko a nalejte do misky rastlinný olej. Keď sa olej zahrieva, ošúpte cibuľu, odrežte prebytok, opláchnite ju vo vode a nakrájajte na malé kúsky.
Vložte nakrájanú cibuľu do misky na varenie a duste do zlatista a mäkka. Ďalej pridáme morku a za 10 minút suroviny pražíme. Pridajte múku, pokračujte v miešaní a smažte, kým nebude zmes zlatistá.
V stredne veľkej miske zmiešajte paradajkovú pastu, vodu a kyslú smotanu. Zapnite režim "Quenching" v multivarke, nastavte čas na 1, 5 hodín. Nalejte predtým pripravenú zmes paradajkovo-kyslej smotany do misy. Podľa chuti okoreňte, posypte soľou, vhoďte bobkový list.
Po ľahkom zmiešaní všetkých ingrediencií zatvorte veko prístroja a môžete ísť do práce. Po uplynutí stanoveného času bude guláš hotový. Zostáva len otvoriť multivarku a pripraviť misku na porciované taniere.
Ako prílohu môžete použiť napríklad varené zemiaky, ryžu, špagety alebo niečo podľa vášho vkusu. Morčací guláš je nevyhnutné posypať čerstvými nadrobno nakrájanými bylinkami.
