Tvaroh je veľmi zdravý produkt, z ktorého sa získavajú lahodné náplne. Môžu plniť palacinky, pita chlieb, rovnako ako piecť lupienky, kvasnicové buchty, vyrábať krehké sušienky. Tvarohová plnka je podľa vášho vkusu doplnená hrozienkami, bobuľami, džemom, broskyňami v konzerve, ba dokonca aj bylinkami, špenátom, paradajkami a orechmi.
Na plnenie môžete vziať obilie alebo obyčajný tvaroh, rovnako ako tvarohovú hmotu s kandizovaným ovocím. V niektorých receptoch na slané plnky sa dá tvaroh kombinovať so syrom ricotta a feta.
Na domáce pečenie sa používajú droždie, lístkové, nakrájané, krehké cesto, ako aj lavash a palacinky.
Trojuholníkové lupienky s tvarohovou náplňou
Toto je jednoduché jedlo. Ak si prajete, nemôžete do náplne vložiť cukor, potom nemáte sladké pečivo. Požadovaná doba varenia je 35 minút.
Pre 10-12 vstrekov:
- 1 balenie mrazeného lístkového cesta;
- 200 g tvarohu;
- 1 veľké vajce a 1 žĺtok;
- soľ a cukor podľa vkusu;
- 1 polievková lyžica sezamové semienka.
Podrobný návod:
Krok 1. Rúru otočte, aby sa predhriala na 200 stupňov.
Krok 2. Rozmrazte lístkové cesto. Tenko ho rozvaľkáme a nakrájame na asi 10x10 cm štvorce.
Krok 3. Ak je tvaroh obilnín, potom ho vidličkou roztlačte na tanieri alebo ho pretrite sitom alebo cedníkom. Pridajte jedno vajce, soľ a cukor podľa svojich predstáv.
Krok 4. Na štvorce vyrezané v strede položte 1 polievkovú lyžicu plnky. Tvarohovú plnku zakryjeme jednou stranou cesta, čím vznikne trojuholníkový tvar.
Krok 5. Vidličkou zatlačte po okrajoch trojuholníka, aby sa počas pečenia neotvoril obláčik.
Krok 6. Vložte obláčiky na plech vystlaný pergamenom, potrite ich zmesou žĺtka a 2 ČL. voda, posypeme sezamovými semiačkami.
Krok 7. Pečieme 20-25 minút do zlatista.
polotovary môžu byť zmrazené, môžu tam ležať až 3 mesiace. Potrieme vajíčkom a pred dopečením posypeme sezamovými semiačkami.
Nutričné informácie na jeden ťah: 186 kalórií, 13 g tuku, 12 g sacharidov, 4 g bielkovín.
Trojuholníky s tvarohom a džemom
Pre tento recept môžete brať akýkoľvek džem (jahodový, jablkový, bobuľový atď.). Časť tvarohu je možné nahradiť niekoľkými lyžicami tvarohového syra - plnka tak bude jemnejšia. Recept je ľahký, zvládne ho aj začínajúci kuchár.
Pri 10 až 12 vstrekoch budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 1 balenie mrazeného lístkového cesta;
- 150 g džemu;
- 200 g tvarohu;
- vanilín na špičke noža;
- 1 žĺtok;
- 2-3 lyžice Sahara;
- práškový cukor na posypanie.
Pokyny na varenie krok za krokom:
Krok 1. Rúru otočte, aby sa predhriala na 200 stupňov.
Krok 2. Rozmrazte zakúpené lístkové cesto.
Krok 3. Cesto rozvaľkajte v tenkej vrstve, vykrajujte stredne veľké štvorce.
Krok 4. Tvaroh zmiešame s cukrom a vanilkou.
Krok 5. Stred každého štvorca vymastíme džemom. Na vrch dáme 1 lyžicu. plnka tvaroh. Prikryjeme jednou stranou cesta a vytvoríme trojuholník. Vidličkou stlačte okraje, aby plnka počas pečenia nevytiekla.
Krok 6. Na každom trojuholníku urobte niekoľko ozdobných rezov.
Krok 7. Zmiešajte žĺtok s 2 lyžičkami. voda, obláčiky vykefujte.
Krok 8. Pečieme asi 20 minút do zlatista. Hotové lupienky posypeme práškovým cukrom.
džem je možné nahradiť hrozienkami alebo sušeným kandizovaným ovocím. Bude obzvlášť zaujímavé pozrieť sa na sušené čerešne v pečive. Tvarohovo-citrónovú plnku môžete pripraviť aj pridaním 2 lyžičiek. citrónovú kôru a 1 lyžičku. citrónová šťava.
Trojuholníkové sušienky „Houndstooth“
Jedná sa o veľmi jemné a chutné klasické sušienky, ktoré sa rýchlo varia. Osloví dospelých aj deti.
Pre 25 - 30 kusov cookies budete potrebovať:
- 150 g tvarohu;
- 150 g masla pri izbovej teplote;
- 200 g múky;
- 1 lyžička prášok do pečiva;
- 1/3 šálky cukru
Krok 1. Zmäknuté maslo spolu s tvarohom rozšľahajte mixérom.
Krok 2. Nalejte preosiatu pšeničnú múku, vypracujte cesto pomocou drevenej lopatky. Ak je to potrebné, pridajte ešte trochu múky. Cesto zabalíme do igelitu a dáme aspoň na pol hodinu do chladničky.
Krok 3. Vychladnuté cesto vyvaľkajte na mierne múkou vysypanom povrchu hrubom 0,5 cm Cukor dajte na rovný tanier.
Krok 4. Z cesta vykrajujte pohárom kruhy.
Krok 5. Každý kruh ponorte do cukru, potom ho preložte na polovicu, znova zviňte, znova preložte a tretíkrát ponorte do cukru.
Krok 6. Dajte cookies na plech vystlaný pergamenom, pečte vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 15 minút.
Trojuholníkové sušienky s plnkou z tvarohu citrónu a makom
Na cesto na 20 kusov sušienok budete potrebovať:
- 180 g masla pri izbovej teplote;
- 50 g cukru;
- 50 g krupicového cukru + 20 g na posypanie;
- vanilín na špičke noža;
- 2 šálky múky;
- Sp lyžička soľ;
- 1-2 lyžice mak.
Na plnenie:
- 90-100 g tvarohu (nie zrnitý);
- 2 vajcia;
- 50 g cukru;
- kôra z dvoch citrónov;
- 2 lyžice citrónová šťava;
- štipka soli;
- 60 g masla, zmäkčené, nakrájané na kocky.
Recept na varenie;
Krok 1. Pripravte cesto. Pomocou mixéra na stredných otáčkach vymiešajte maslo, cukor, krupicový cukor, vanilín do hladka. Znížte rýchlosť na minimum a po častiach pridajte preosiatu múku a štipku soli. Ak sa ukáže, že je cesto riedke, pridáme dodatočne trochu múky. Pridajte mak.
Krok 2. Hotové cesto dajte na stôl, zaprášené múkou. Vyformujte loptu. Rozdelte na dve časti a dajte na pol hodiny do chladničky.
Krok 3. Prvú guľu cesta rozvaľkajte na vrstvu hrubú 0,5 cm Vystrihnite štvorce, z ktorých každý je šikmo rozrezaný na trojuholník. Je oveľa pohodlnejšie použiť špeciálne trojuholníkové tvary.
Krok 4. Vyvaľkajte druhú guľku rovnakej hrúbky. V každom trojuholníku urobte ozdobný trojuholníkový rez.
Krok 5. Umiestnite trojuholníky na plech vystlaný pergamenom. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 8-12 minút.
Krok 6. Pripravte plnenie cookies. Vezmite kovovú misku, pridajte vodu a priveďte do varu (na vodný kúpeľ). Na vrch položte ďalšiu misku tak, aby sa nedotýkala vody.
Krok 7. Naplňte ďalšiu misku ľadovou vodou.
Krok 8. Zmiešajte vajcia, cukor, citrónovú šťavu, citrónovú kôru, soľ. Nalejte zmes do misky vo vodnom kúpeli za stáleho miešania metličkou. Nechajte 1 - 2 minúty, potom misku rýchlo vyberte, pridajte zmäknuté maslo, intenzívne premiešajte. Misu vložte do inej misky s ľadovou vodou. Nechajte, kým hmota nevychladne a nezhustne, potom pridajte tvaroh a rozmixujte mixérom dohladka.
Krok 9. Zhromaždite cookies. Na každý trojuholník položte 1 lyžičku. zakryjeme štrbinovým trojuholníkom a posypeme práškovým cukrom.
Trojuholníkové žemle s citrónom a polevou
Doba varenia - 40 minút. Východ - 8 buchiet.
Pre skúšku:
- 2-2,5 šálky múky;
- 100 g tvarohu;
- ½ lyžičky soľ;
- ½ lyžičky prášok do pečiva;
- 1/3 lyžičky sóda;
- 1/3 šálky cukru
- 2 lyžičky citrónová kôra;
- 120 g studeného masla;
- 1 vajce;
- 3 lyžice čerstvo stlačená citrónová šťava;
- 2 lyžice Sahara.
Pre citrónovú polevu:
- 2 lyžice čerstvo stlačená citrónová šťava;
- 1 lyžička citrónová kôra;
- ¾ šálky práškového cukru.
Pre mazanie:
- 1 vajce;
- 1 lyžička mlieko alebo voda;
- 2 lyžičky Sahara.
Krok za krokom:
Krok 1. Predhrejte rúru na 200 stupňov. Plech vystelieme pergamenom.
Krok 2. Vo veľkej mise zmiešajte preosiatu múku, soľ, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, cukor a citrónovú kôru.
Krok 3. Studené maslo nasekajte nožom na malé kúsky.
Krok 4. V malej miske zmiešajte vajíčko, tvaroh, citrónovú šťavu a kôru. Ďalej preložíme do veľkej misy s múkou. Cesto bude hrudkovité.
Krok 5. Cesto položte na pergamen, rozdeľte ho na 8 kusov. Žemle potrieme zmesou vajíčka, mlieka (vody) a cukru.
Krok 6. Pečieme 18-20 minút do zlatista. Chladnička.
Krok 7. Pripravte polevu: Spojte polevový cukor, citrónovú šťavu a kôru. Pokvapkáme pripravené žemle.
