Mrazenie bylín je skvelý spôsob, ako si uchovať jedlo bohaté na vitamíny pre vaše zimné menu. Horlivé gazdinky niekedy držia prázdne miesta až do jari a dokonca aj do začiatku leta, keď už v posteliach rastie nová úroda. Vyvstáva otázka - čo variť zo zmrazených zelených, aby ste nevyhodili hodnotný produkt a zároveň rozmaznávali domáce chutné a ľahké jedlá?
Zelená omeleta
Vyskúšajte pripraviť výdatnú a šťavnatú omeletu s mrazenými zeleninami. Na 250 - 300 g akejkoľvek vitamínovej zmesi (nasekaný špenát, cibuľové perie, petržlen, kôpor) stačia 4 vajcia. Zelenú rozmrazte, odtečte prebytočnú vlhkosť a zakryte ju rozšľahanými žĺtkami a bielkami. Pridajte 300 g tvarohu a nastrúhaný tvrdý syr, všetko podľa chuti osolte a premiešajte.
Rúru predhrejte na 180 ° C. Zmes dajte do vymasteného pekáča a posypte drvenou strúhankou. Zelenú omeletu držte v rúre 40 minút, vyberte ju, na vrch posypte strúhankou a vložte späť do rúry. Po 10 minútach je jedlo hotové.
Zelená polievka
Mrazená zelenina predstavuje vynikajúci prvý diétny kurz. V tomto recepte môžete použiť nielen „trávu“, ale aj akúkoľvek zeleninu, ktorá stagnovala až do neskorej jari z mrazničky (mrkva, paprika, zelená fazuľa atď.). Pred prípravou polievky na pyré držte 300 g studených surovín trochu pri izbovej teplote, potom ich povarte, kým nie sú uvarené v slanej vode, vyberte ich z panvice a ochlaďte.
Varenú zeleninu a bylinky pomelieme v mixéri spolu s hrsťou čerstvej petržlenovej vňate a kôpru a výslednú zmes ponoríme do vývaru. 5 g preosiatej pšeničnej múky rozpustite v pár lyžiciach mlieka a za stáleho miešania vlejte do polievky tenkým prúdom. Misku dochutíme 10 g masla a pohárom mlieka, privedieme k varu, podľa potreby osolíme. Hotovú mrazenú bylinkovú polievku podávajte s kyslou smotanou alebo s kvaseným pečeným mliekom.
Jednoduchá bylinková polievka s rezancami
V máji až júni je šťuka veľmi obľúbená medzi obyvateľmi leta, čo obohacuje stravu o vitamíny, zatiaľ čo čerstvá zelenina v posteliach ešte nedozrela. Pripravte si rýchlu a výživnú rezancovú polievku z tejto rastliny bohatej na vitamín C a B a mrazenej zeleniny. Za týmto účelom uvarte tenké cestoviny (100 g na porciu), do vývaru vložte nasekaný šťaveľ (100 g) a mierne rozmrazenú petržlenovú vňať, kôpor, špenát (350-400 g).
Priveďte tekutinu do varu. 2 vajcia natlačte do samostatnej misy, zmiešajte so 100 ml mlieka a rovnakým množstvom masla. Bylinkovú polievku okoreníme, znova privedieme do varu a ihneď vypneme.
