Je veľmi výhodné mať po ruke vždy nádobu s duseným mäsom, pretože s jej pomocou môžete uvariť obrovské množstvo jedál, napríklad varené zemiaky, cestoviny alebo pohánku. Ako náplň do rôznych koláčov alebo na pizzu je guláš niekedy jednoducho nenahraditeľný.
Nie vždy existuje dôvera v kvalitu gulášu v obchode, takže je lepšie vymeniť zakúpenú možnosť za domácu pripravenú vlastnými rukami.
- hovädzie mäso - 1,5-2 kg;
- soľ, korenie - podľa vkusu;
- bobkový list - 2 kusy;;
- tymián - 2 vetvy;
- voda - 2-3 lyžice.
Príprava
Mäso na varenie guláša je potrebné vyberať opatrne, vynikajúcou možnosťou by bolo chodidlo. Nakúpený kus mäsa sa umyje a osuší kuchynskou utierkou. Potom ho nakrájali na veľké kúsky a vložili do kotla alebo do akejkoľvek hrubostennej misky. Vďaka dobrým jedlám je guláš voňavý a jemný.
Pridajte do riadu 2-3 lyžice vody, potom prikryte pokrievkou. Na malom ohni by malo byť mäso varené asi 2 hodiny. Pravidelne je potrebné kontrolovať, či je mäso úplne v bujóne, ale tiež by ste nemali príliš často otvárať veko, aby ste nevypustili paru.
Po 2 hodinách je hovädzie mäso solené dobre, pridá sa korenie, bobkové listy a tymián. Guláš opäť prikryjeme pokrievkou a necháme 6 hodín. Neotvárajte veko, kým pokrmy, v ktorých sa guláš varil, úplne nevychladli. A keď ten okamih príde, dajú hovädzie mäso do plechoviek a zrolujú ho.
Dusiť môžete aj v pomalom sporáku. Mäso a korenie rozložte do misky a nastavte režim dusenia na 5-6 hodín.
