Varenie mäsa v hrncoch si vyžaduje veľa času a úsilia. Ak chcete získať skutočné slovanské jedlo, musíte zodpovedne pristupovať k procesu varenia aj k výberu surovín. Výsledok ale určite splní očakávania a každý ocení jedinečnú chuť mäsa duseného v hrnci so zemiakmi a hubami.
Je to nevyhnutné
- Hovädzia sviečková - 600 g;
- Zemiaky - 6 ks.;
- Cibuľa - 2 ks.;
- Hríbové huby (sušené) - 50 g;
- Rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
- Maslo - 2 lyžice lyžice (na omáčku) a 50 g (na cesto);
- Múka - 1 polievková lyžica. lyžice (na omáčku) a ½ šálky (na cesto);
- Kyslá smotana - 1 polievková lyžica. lyžica;
- Vývar (hovädzie mäso) - 300 g;
- Paradajková pasta - 4 lyžice. lyžice;
- Vajce - 1 ks.
Inštrukcie
Krok 1
Je vhodné brať si mäsovú sviečkovú, najlepšie čerstvú. Je potrebné ju nakrájať na kocky a vyprážať na panvici až do polovice varenia.
Krok 2
Zemiaky musia byť očistené a nakrájané rovnako ako mäso. Cibuľa je olúpaná a podľa chuti nakrájaná na pol krúžky alebo najemno. Tieto zložky musia byť vyprážané na panvici.
Krok 3
Hríbiky sú vopred namočené a uvarené. Ďalej by mali byť rozdrvené na pásy.
Krok 4
Po príprave surovín by ste mali zvládnuť omáčku. Za týmto účelom sa múka vypráža na suchej panvici, pridá sa paradajková pasta, maslo, kyslá smotana. Všetko, čo musíte poriadne premiešať, osoliť a zalejeme vývarom. Omáčka sa varí, kým sa hmota nestane homogénnou.
Krok 5
Ďalej sú vopred pripravené ingrediencie rovnomerne rozložené v kvetináčoch, recept je určený pre 4 porcie. Musíte všetko osoliť a naliať omáčku. Okraj hrncov je potretý rozšľahaným vajíčkom.
Krok 6
Potom by ste mali pripraviť pokrievky na riad. Vyrábajú sa z cesta, ktoré sa hnetie s múkou, maslom, vajcami a soľou. Ďalej ho musíte zrolovať do koláčov a zavrieť nimi hrnce.
Krok 7
Miska sa dusí v rúre predhriatej na 260 stupňov. Čas varenia trvá asi pol hodiny.
