Vynikajúce orientálne jedlo si môžete uvariť nielen v kotlíku, ale aj na obyčajnej hlbokej panvici. V druhej verzii je pokrm drobivejší. Tajomstvom výroby lahodného pilafu je dodržiavanie podielov vody a ryže, ako aj čas varenia.
Je to nevyhnutné
- -mäso (výber z kuracieho filé, jahňacieho, bravčového, hovädzieho mäsa) - 600 gramov;
- -Rýža (pravidelné guľaté zrno) - 2 poháre;
- - studená voda - 3 poháre;
- - mrkva - 1-2 kusy;
- - cibuľa - 1-2 kusy;
- - cesnak - 3 strúčiky;
- -soľ, korenie - podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Ryžu treba dôkladne opláchnuť. Za týmto účelom nalejte obilniny studenou vodou, premiešajte a potom vypustite kvapalinu. Tento postup opakujte asi 10-krát, kým nebude voda číra.
Krok 2
Mäso nakrájajte na malé kocky a opečte na panvici na rastlinnom oleji. Nakrájajte cibuľu a pridajte k mäsu. Smažte do zlatista.
Krok 3
Mrkvu nakrájajte nožom na plátky. Nikdy nepoužívajte strúhadlo. Potom na mäso položte nakrájanú surovinu.
Krok 4
Ďalej vložte ryžu do panvice na vrch mrkvy. Nie je potrebné miešať. Do misky sa tenkým prúdom pridá studená voda. Ďalej je potrebné ju osoliť, ak chcete, môžete dochutiť. Strúčiky cesnaku zapichneme do ryže a pilaf uzavrieme vekom.
Krok 5
Oheň na kachle musí byť zvýšený na maximum a ponechaný v tomto režime 10 minút. Ak sa jedlo nadmerne varí, je dovolené mierne znížiť oheň.
Krok 6
Po uplynutí stanoveného času oheň znížte na minimum a pilaf duste 12 minút. Potom vypnite sporák a nechajte misku „zostať pripravenú“ďalších 12 minút (bez horkosti). Počas varenia neodstraňujte veko z panvice.
Krok 7
Po uplynutí tejto doby je možné viečko odstrániť a pilaf nechať mierne vychladnúť, potom ho zmiešať a podávať, podľa želania ozdobiť bylinkami.
