Chceli by ste si vychutnať lahodné indické palacinky? Potom je Paratha to, čo potrebujete. Pôvodný názov môže byť rôzny - parantha, paratha, parauntha. Miska sa ukáže byť veselá a chutná, s jasne zelenou farbou.
Je to nevyhnutné
- Pre 4 osoby:
- - soľ - podľa chuti;
- - trstinový cukor - podľa chuti;
- - voda;
- - rastlinný olej - 2 lyžice;
- - pšeničná múka - 1, 2 šálky;
- - citrónová šťava - 1 lyžička;
- - sušený koriander - 2 lyžice;
- - kmín - 1 lyžička;
- - kurkuma mletá - štipka;
- - zmes korenia "Garam masala" - 0,75 lyžičky;
- - zázvor - 5 cm;
- - chilli paprička - 3 ks;
- - mrazený zelený hrášok - 1,5 šálky.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte cesto z teplej vody, rastlinného oleja a múky. Priveďte ju do hladkej, mäkkej konzistencie. Necháme pol hodiny odstáť a odpočívame.
Krok 2
Spojte štipku cukru a hrášok, potom ich rozmrazte v parnom alebo tlakovom hrnci bez vody. Hrášok necháme vychladnúť.
Krok 3
Hrášok, zázvor a zelené čili hodíme do mixéra a dobre vyšľaháme do hladka.
Krok 4
Spojte hrášok, citrónovú šťavu, koriander, kmín, kurkumu, Garam masalu a soľ. Namiesto Garam Masala môžete použiť dostupné zmesi korenia. Výslednú zmes vyformujte do guľôčok rovnakej veľkosti. Rovnako urobte guľky z cesta.
Krok 5
Guľky cesta stočte do placiek a vložte do stredu každej guľky hrášku. Okraje cesta zabaľte dovnútra, čím pokryjete hráškovú plnku. Posypeme múkou a zvinieme na plochý koláč.
Krok 6
Tieto tortilly uvarte na palacinke alebo panvici do zlatista. Môžete ich naservírovať na stôl spolu s rôznymi omáčkami, tvarohom a kyslou smotanou.
