Zelený hrášok v konzerve sa hodí nielen do šalátov a príloh. Môže sa z neho pripraviť originálny prvý kurz. Vyberte si medzi polievkou z pyré a polievkovou polievkou - obe sú rýchle a chutné.
Zemiaková polievka so zeleným hráškom
Skúste pripraviť rýchlu polievku so zemiakmi a inou zeleninou. Podávame s čerstvým bielym chlebom a kyslou smotanou.
Budete potrebovať:
- 2 litre mäsového vývaru;
- 250 g zeleného hrášku;
- 150 g bielej kapusty;
- 5 stredne veľkých zemiakov;
- 1 cibuľa;
- 1 veľká mrkva;
- 1 sladké a kyslé jablko;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- 2 lyžice pšeničnej múky;
- 2 varené kuracie vajcia;
- 1 čajovú lyžičku sušenej petržlenovej vňate a kôpru.
- soľ a čierne korenie podľa chuti.
Olúpte zemiaky a jablko, nakrájajte na kocky, kapustu nakrájajte nadrobno. Všetko dáme do hrnca a podlejeme vývarom. Zmes privedieme k varu a znížime teplotu. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, ktorý na ňom orestujeme nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu.
Do hrnca dáme zelený hrášok, osmaženú zeleninu, soľ a sušené bylinky. Všetko varte do mäkka. Múku rozpustíme v troche vody, nalejeme zmes do polievky, miešame a zohrievame ďalších 5 minút. Nechajte polievku sedieť pod vekom, potom nalejte do misiek a ozdobte kruhmi varených vajec.
Ak dávate prednosť vegetariánskej možnosti, polievku povarte s vodou.
Polievka zo zeleného hrášku
Táto polievka sa dá uvariť veľmi rýchlo. Má jemnú, ale bohatú chuť, ktorá dobre harmonizuje so smotanou a korenistými bylinkami. Pred podávaním jedlo povarte - polievka bude po zahriatí menej chutná.
Budete potrebovať:
- 450 g konzervovaného hrášku bez tekutiny;
- 1,5 litra kuracieho vývaru;
- 1 strúčik cesnaku;
- 50 g masla;
- 150 ml silnej smotany;
- zeler alebo kerblík;
- soľ;
- čerstvo mleté čierne korenie;
- 4 lyžice krému na ozdobu.
Do polievky môžete pridať predvarené krevety; ich sladkastá chuť sa hodí k zelenému hrášku.
V hrnci rozpustíme maslo a pridáme zelený hrášok. Nakrájajte cesnak a pridajte ho do panvice. Zmes podusíme na miernom ohni 5 minút. Pridáme kurací vývar, zmes privedieme k varu a povaríme 10 minút.
Polievku ochladíme a prebehneme cez kuchynský robot alebo prepasírujeme cez sitko. Pyré vrátime do kastróla, zalejeme smotanou, pridáme soľ a čerstvo mleté čierne korenie. Polievku zahrejeme bez varu, potom odstavíme zo sporáka a podávame na miskách. Každú porciu ozdobte kučierkou smotany a zelerom alebo žeruchou. Krutóny z pšeničného chleba podávajte osobitne.
