Tento recept vám umožní kvasiť kapustu v slanom náleve. To sa deje veľmi jednoducho a pomerne rýchlo. Varenie 3 kg trvá asi štyridsať minút, solenie - 3-4 dni. Kapusta pripravená podľa tohto receptu sa ukáže byť príjemne chutná, chrumkavá a stredne slaná.
Je to nevyhnutné
- - Pre trojlitrovú kapustnicu:
- - 3 kg bielej kapusty;
- - 2-3 stredne veľké mrkvy.
- Pre soľanku:
- - 1 liter vody;
- - 2 lyžice. lyžice soli;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu cukru.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravujeme pracovisko. Na prácu so zeleninou potrebujete veľkú plochu - širokú dosku alebo dobre utretý čistý stôl. Na drvenie sa najlepšie hodí špeciálny nôž na rezanie zeleniny - vďaka dvojitému ostria s ním nastrúhate kapustu oveľa rýchlejšie a fyzicky ľahšie, ruky sa neunavia. Na solenie je vhodná trojlitrová dóza. Môžete tiež použiť iný riad. Hlavná vec je, že je veľmi čistá, takže kapusta môže byť pevne zabalená, na vrchu zostáva trochu voľného miesta a zakrytá vekom.
Krok 2
Kapustu dôkladne opláchnite, uvoľnite ju z pokazených horných listov, ak existujú. Mrkvu umyjeme a očistíme. Kapustu nastrúhajte na tenké dlhé prúžky - čím sú kúsky tenšie, tým lepšie bude kapusta solená. Mrkvu potrieme na hrubom strúhadle alebo nakrájame na veľmi tenké prúžky.
Krok 3
Kapustu s mrkvou dobre premiešame. Mali by sa miešať rovnomerne. Dáme zeleninu do zaváracieho pohára (alebo iného jedla), mierne podbíjame.
Krok 4
Ďalej musíte pripraviť soľanku. Za týmto účelom nalejte 1 liter vody do hrnca, pridajte soľ a cukor. Všetko to dáme zapáliť a privedieme k varu. Po uvarení soľanky ju odstavíme zo sporáka a necháme úplne vychladnúť.
Krok 5
Nalejte kapustu s mrkvou s ochladenou soľankou. Dbáme na to, aby bola soľanka rovnomerne rozložená po celej nádobe a zakryla všetok obsah.
Krok 6
Nádobu prikryjeme pokrievkou a odložíme na teplé miesto. Asi po 3 - 4 dňoch bude kapusta hotová.
