Každá skutočná žena v domácnosti dokáže uvariť vynikajúci boršč, ale nie každej žene je známy iný, nie hackovaný recept na toto obľúbené jedlo. Hlavnou zložkou zeleného boršča je šťavel. Táto listová zelenina je bohatá na vitamín C, ktorý môže pomôcť zmierniť nedostatok vitamínov. Určite vyskúšajte tento neobvyklý recept na boršč, ktorý sa často nazýva aj zelená kapustová polievka.
Je to nevyhnutné
- - zemiaky 4 ks.;
- - mäso na vývar 400 g;
- - vajce 2 ks.;
- - cibuľa 1 ks;
- - maslo 150 g;
- - kôpor, petržlen, soľ, korenie;
- - mrkva 1 ks;
- - kyslá smotana;
- - trs šťaveľa a špenátu.
Inštrukcie
Krok 1
Na samom začiatku je potrebné pripraviť mäsový vývar. Mäso dôkladne opláchnite a po naplnení vodou odstavte na miernom ohni. Pre väčšiu arómu pridajte čierne korenie a bobkové listy.
Krok 2
Zatiaľ čo je vývar na sporáku, uvarte z neho vajcia. Vajcia uvarené natvrdo dosiahnu svoju pripravenosť 8 - 10 minút po uvarení vody.
Krok 3
Zeleninu umyjeme a očistíme. Mrkvu a cibuľu nakrájajte nadrobno, zemiaky nakrájajte na kocky a časť šťaveľa nahrubo nasekajte.
Krok 4
Druhú polovicu šťaveľa dáme na tanier, zalejeme vriacou vodou a pridáme tam špenát. Takýto vývar by mal byť vylúhovaný po dobu 5 minút, potom musí byť vypustený a všetka zeleň musí byť nakrájaná nožom alebo mixérom.
Krok 5
Robíme smaženie z mrkvy a cibule.
Krok 6
Pretože je vývar pripravený, musíte tam pridať zemiaky a cibuľu s mrkvou. Od tohto okamihu by mal byť vývar varený ďalších 15 minút.
Krok 7
Do vývaru pridáme špenát a šťaveľové pyré a necháme ešte 5 minút povariť.
Krok 8
Na úplný koniec pridajte mleté korenie a akékoľvek ďalšie bylinky. Vypnite oheň, panvicu prikryte pokrievkou - nechajte zeleného boršča niekoľko minút lúhovať.
Krok 9
Pri podávaní polievky pridáme vajíčko. Zelený boršč s kyslou smotanou bude vynikajúci!
