Letné mesiace nie sú pre každú gazdinku ľahkým obdobím. Zo sezónnych bobúľ, ovocia a zeleniny sa ženy snažia pripraviť čo najviac prípravkov, konzerv a nálevov, aby tak diverzifikovali skromný zimný stôl, pretože zelenina a ovocie sú v zime veľmi drahé a neprinášajú žiadny úžitok.
Kórejská cuketa je korenené predjedlo, ktoré sa hodí k zemiakovej kaši, ryži, alebo sa používa ako samostatné jedlo.
Na varenie budete potrebovať:
- mladá cuketa - 2,5 kg;
- mrkva - 0,5 kg;
- cibuľa - 0,5 kg;
- cesnak - 0,2 kg;
- zelené - akékoľvek podľa chuti;
- sladká paprika - 5 veľkých plodov.
Na nalievanie marinády:
- rastlinný olej - 1 pohár;
- cukor - 1 pohár;
- ocot 9% - 150 ml;
- soľ - 2 lyžice. l;
- hotové korenie na kórejskú mrkvu - 2 balenia.
Najskôr si pripravíme marinádu: na to vylejeme a nalejeme všetky prísady do jednej misky a necháme za občasného miešania, kým sa prášok úplne nerozpustí.
Zeleninu umyte, mrkvu a cibuľu ošúpte, zbavte papriky stopky a semienok. Berieme mladé a malé cukety, v tomto prípade nie je potrebné ich lúpať a odstraňovať semená.
Nakrájame si všetku zeleninu, môžete ľubovoľne, ale osobne sa mi páči, keď je nakrájaná celá rovnako: na prúžky, kocky, kruhy, ale toto je súkromná záležitosť každej gazdinky. Ak máte kórejské strúhadlo na mrkvu, môžete ho použiť.
Moje zelené a rezané. Vložte nakrájanú zeleninu a bylinky do jednej misy alebo misy, naplňte marinádou, jemne premiešajte rukami, aby sa neporušili plátky, a nechajte 3 - 4 hodiny napustiť marinádou. Môžete to ešte párkrát premiešať.
Plechovky umyte a nechajte bežať a sušiť, potom do nich vložte náš šalát a sterilizujte. Sterilizácia litrového pohára, 700 g - 20 minút, pol litra - 15 minút, bude trvať asi pol hodiny. Potom plechovky zrolujeme, necháme úplne vychladnúť pri izbovej teplote (bez prevrátenia) a odložíme na uskladnenie. Takýto obrobok môžete uložiť ako v suteréne, tak v komore.
