Pestovanie cukety pre letného obyvateľa je potešením, pretože sú nenáročné a zriedka ochorejú, poskytujú dobré výnosy. Môžete si uvariť veľa jedál zo zdravého a chutného ovocia a neustále dopĺňať zásoby receptov. Napríklad je vynikajúce varenie cukety na zimu, aby ste v chladnej sezóne potešili svoju rodinu a hostí.
Cuketa marinovaná s koriandrom
Myslíte si, čo variť z cukety, aby ste rýchlo spracovali pozberanú plodinu a prípravky sa dlho skladovali? Vynikajúcim riešením je nakladanie ovocia. Kilogram dobre umytej cukety nakrájajte na plátky pozdĺž pozdĺžnej čiary, umyte a osušte pár kôprových dáždnikov.
1,5 litra hrubej soli rozpustíme v litri vody, pridáme pol pohára kryštálového cukru a jablčného octu. Varte marinádu a odstavte ju z ohňa. Vložte kôpor do sterilnej sklenenej nádoby a - vertikálne - plátky cukety.
Do každej nádoby vložte niekoľko klinčekov a 3-4 nové korenie, podľa chuti koriandrových semienok. Všetko zalejeme marinádou. Nakladanú cuketu na zimu ihneď zrolujte, nádobu otočte hore dnom a zakryte fleecovou prikrývkou, dekou. Po dni odložte nádoby na chladné miesto.
Ak chcete uvariť vynikajúcu marinovanú cuketu a ihneď si pochutnať na občerstvení, nakrájajte čerstvé mliečne ovocie na tenké prúžky pomocou krájača na zeleninu a podlejte ich zmesou rastlinného oleja (polievková lyžica), 9% octu (čajová lyžička), lisovaného cesnaku (2 strúčiky) ako sa chutí na soľ, korenie a nasekané bylinky. O hodinu neskôr je predjedlo pripravené.
Vynikajúci domáci squashový kaviár
Ako nevariť na zimu kaviár z cukety, pretože toto je populárne a chutné jedlo, ktoré sa môže podávať ako príloha, natreté na sendvičoch. Opláchnite a ošúpte 3 kg cukety, potom prechádzajte mlynčekom na mäso a výslednú hmotu povarte 2,5 - 3 hodiny v hrubostennom kastróle a urobte malý oheň.
Do zemiakovej kaše za stáleho miešania pridáme 2 lyžice 9% octu, pohár paradajkovej pasty, 2 poháre rastlinného oleja a prelisovaný cesnak (2 hlávky). Vložte pol pohára kryštálového cukru a lyžicu kuchynskej soli, 250 g majonézy a všetko držte na sporáku pol hodiny. Umiestnite squashový kaviár na zimu do sterilizovaných nádob a zrolujte.
Z kaviáru sa dá pre zmenu urobiť cuketa-baklažán. Za týmto účelom držte jemne nakrájaný baklažán 20 minút v slanej vode, smažte ho v rastlinnom oleji a pridajte ho k obrobku. Vyberte si pomery zeleniny podľa chuti.
Zeleninový guláš s cuketou na zimu
Cuketa sa hodí k mnohým druhom zeleniny, čo vám umožňuje pridávať ich do rôznych gulášov a zásobovať sa výdatným občerstvením na zimu.
Všetku zeleninu umyte a osušte. Olúpte a nakrájajte 0,5 kg mrkvy, papriky, cukety, baklažánu. Nakrájajte zväzok petržlenovej vňate, nastrúhajte najemno nastrúhaný cesnak alebo pretlačte lisom na cesnak.
Pripravte omáčku z kilogramu paradajok rozvaľkaných v mixéri alebo na mlynčeku na mäso, štvrtiny pohára 6% octu, 180 ml rastlinného oleja a rovnakého množstva kryštálového cukru, dvoch lyžíc kuchynskej soli. Prilejeme zeleninovú zmes, pridáme bobkový list a 3-4 nové korenie a dusíme dusíme 40-45 minút na strednom ohni. Horúce zrolujte do sterilných nádob.
Na zimu nestačí chutné varenie cukety - prázdne miesta musia byť správne uložené. Takéto domáce občerstvenie, zatiaľ čo sterilná nádoba nie je otvorená, sa môže uchovávať pri teplote najviac 20 ° C, ak sa nepoužila sterilizácia - iba pri teplote nepresahujúcej 10 ° C. V každom prípade by sa pozberaná cuketa nemala skladovať dlhšie ako rok.
