Toto lahodné predjedlo z uhoriek a mrkvy v kórejskom štýle osloví milovníkov neobvyklých, ale aj pikantných a slaných jedál.
Ingrediencie na varenie kórejskej uhorky:
- asi 2-2,5 kg uhoriek;
- 3 stredne veľké mrkvy;
- 1/2 šálky octu (stolný ocot, 9%);
- 1/2 pohára rafinovaného slnečnicového oleja;
- 1/4 šálky cukru;
- 1 polievková lyžica s hromadou soli;
- 7-8 veľkých strúčikov cesnaku;
- 1/2 polievkovej lyžice korenia korejskej mrkvy.
Varenie kórejských uhoriek na zimu:
1. Uhorky a mrkvu je potrebné dobre umyť a mrkva sa musí tiež olúpať. Uhorky na predjedlo je možné brať v akejkoľvek veľkosti, postačí aj mierne prezretá zelenina.
2. Ďalej by mala byť zadná strana uhoriek odrezaná a jemne nakrájaná na dlhé pásiky. Môžete tiež nakrájať zeleninu pomocou kórejského strúhadla alebo rezačky na zeleninu. Na občerstvenie musíte brať iba plátky so šupkou, jadro nie je potrebné.
3. Rovnakým spôsobom zomelieme mrkvu. V hrnci alebo miske zmiešajte mrkvu, uhorky, mletý cesnak a korenie.
4. Pokrmy so zeleninou zakryte viečkom alebo potravinárskou fóliou a vložte ich na asi deň do chladničky.
5. Dobre premiešajte zeleninu trvať niekoľkokrát denne.
6. Ďalej by mali byť uhorky v kórejskom štýle vložené do sterilizovaných suchých nádob, nalejte marinádu zostávajúcu v panvici.
7. Nádoby zakryte kovovými viečkami a vložte do rúry. Zapnite teplotu na 150 stupňov a nechajte pôsobiť asi 15 minút.
8. Potom plechovky vyberte z rúry, zviňte viečka a dajte ich pod uteráky vychladnúť hore dnom.
