Rybí koláč bude dobrým predjedlom alebo hlavným jedlom na každodenných aj slávnostných stoloch. Poteší vás hlavne jedlo plnené údeným lososom - veľmi sa hodí k lístkovému pečivu.
Je to nevyhnutné
-
- 500 g múky;
- 250 ml vody;
- 400 g masla;
- štipka soli a korenia;
- 200 g červenej ryby;
- 100 g ryže;
- 1 cibuľa;
- 2 vajcia;
- 200 g šampiňónov.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte cesto. Nalejte múku do misy a nalejte do nej pohár vody a 100 g rozpusteného masla. Osolíme. Miešajte, aby ste sa vyhli hrudkám. Hmotu zabaľte do igelitu a dajte na hodinu do chladničky.
Krok 2
Potom vyberieme a stočíme do tvaru obdĺžnika, posypeme múkou. Zvyšný vychladnutý olej natrieme na formáciu. Zrolujte ho tak, aby bol takmer štvorcový. Vyvaľkáme to.
Krok 3
Tento proces chladenia a valcovania opakujte ešte najmenej štyrikrát. Ak máte málo času, kúpte si hotové lístkové cesto. Hlavné je, že nie je určený na pečenie (veľa cukru), ale na nekvasené pečivo.
Krok 4
Postarajte sa o plnku. Nakrájajte cibuľu nadrobno a na rozohriatej panvici ju na 5 minút osmažte na rastlinnom oleji. Potom nakrájajte huby, najlepšie šampiňóny, a tiež povarte asi 5-7 minút. Ryžu uvaríme v osolenej vode. Môžete si vziať akúkoľvek odrodu, pokiaľ je vyleštená.
Krok 5
Zmiešajte ryžu, cibuľu a šampiňóny, do mletého mäsa môžete pridať aj nadrobno nakrájané vajce. Dochutíme soľou a korením. Pripravte rybu. Nakrájajte ho na tenké plasty, ale nemiešajte ho so zvyškom plnky.
Krok 6
Hotové lístkové cesto vyberte, rozdeľte na dve časti. Vyvaľkáme ich celkom na tenko. Jednu z vrstiev uložíme na vymastený plech. Potrieme ním plnku z húb, ryže a ďalších surovín. Potom položte na vrch rybie plasty. Mali by pokrývať celú náplň. Tortu prikryjeme druhou vrstvou cesta, okraje zovrieme. Do koláča dierujte otvor pre únik pary. Povrch koláča natrieme vyšľahaným žĺtkom na zlatohnedú kôrku. Koláč pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov, kým nebude mäkký. Podávame teplé.
