Jedným z najúžasnejších pokrmov z rýb je jediný v cestíčku. Táto ryba má veľmi jemnú chuť. Táto ryba sa navyše rýchlo a ľahko pripravuje. Francúzska kuchyňa sa vždy vyznačovala svojou jednoduchosťou a eleganciou.
Je to nevyhnutné
- Pôda - 700-800 g
- Citrón - ½ ks.
- Ghee - 5-7 lyžice lyžice
- Múka - 4-6 lyžice. lyžice
- Vajcia - 2 ks.
- Korenie "provensálske byliny" alebo iné korenie na ryby - 1-1, 5 lyžičky
- Mleté čierne korenie
- Soľ
- Petržlen
Inštrukcie
Krok 1
Filé rozmrazte. Odmrazovanie musí prebiehať prirodzene; to sa nedá robiť v mikrovlnnej rúre. Filé opláchneme pod tečúcou vodou a osušíme papierovou utierkou.
Krok 2
Ak je filé veľké, rozrežte ho na dve časti. Malé sa dajú vyprážať celé.
Krok 3
Zmiešajte korenie so soľou a korením. Posypeme rybou. Mala by marinovať asi 10 minút.
Krok 4
V tomto čase pripravíme cesto. Vajcia rozšľaháme a pridáme k nim preosiatu múku. Dôkladne premiešajte.
Krok 5
Pred vyprážaním rozohrejte panvicu tak, aby bolo ghí horúce, ale ešte nebolo uvarené.
Krok 6
Po marinovaní rybu každý kúsok vyvaľkajte v cestíčku a vložte do panvice. Smažte z každej strany 4 - 5 minút. Varenie jazyka, ako každá iná ryba, by malo byť na miernom ohni.
Krok 7
Rozložili sme jazyk na misku. Posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.
Krok 8
A teraz záverečný akord - do panvice dajte 3-4 lyžice oleja, pridajte citrónovú šťavu. Hneď ako zovrie, touto omáčkou polejeme ryby a naservírujeme ich na stôl.
