Marinara je lahodná omáčka pôvodom z Talianska, ktorú vynašli lodní kuchári v polovici 16. storočia. V jej zložení dominujú paradajka, stredomorské bylinky a cesnak. Marinara omáčka je obzvlášť dobrá, ak je spojená so špagetami, lasagnami, ryžou, morskými plodmi a mäsovými guľkami.
Je to nevyhnutné
- - pohár olivového oleja;
- - 3 strúčiky cesnaku;
- - 800 g konzervovaných paradajok;
- - zväzok bazalky;
- - paprika, čierne korenie a soľ podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite si kastról a rozohrejte v ňom olivový olej. Pre túto omáčku vezmite za studena lisovaný olej. Na obale takéhoto oleja môžete zvyčajne vidieť nápis extra virgin.
Krok 2
Olúpte strúčiky cesnaku a rozdrvte ich plochou stranou noža alebo ich pretlačte cez špeciálny lis. Vložte cesnak do olivového oleja, korenia, soli a posypte paprikou. Orestujte cesnak jednu minútu, nie viac. Mal by dostať peknú zlatú farbu.
Krok 3
K cesnaku pridáme dužinu z paradajok v konzerve a privedieme k varu. Namiesto konzervovaných paradajok si môžete pokojne vziať čerstvé paradajky, len najskôr z nich budete musieť odstrániť šupku.
Krok 4
Znížte teplotu a omáčku povarte do zhustnutia. Zvyčajne to trvá asi 12-15 minút. Pre vôňu môžete pridať pár listov lavrushky.
Krok 5
Bazalku nasekáme najemno a pridáme ju do kastróla. Všetko premiešame a odstavíme z ohňa. Marinara omáčka je pripravená!
Krok 6
Pripravenú omáčku ihneď podávajte. Jeho bohatá paradajkovo-korenistá chuť priaznivo zapôsobí takmer na každé jedlo. Marinara omáčka sa môže uchovávať v chladničke najviac dva týždne.
