Feijoa je tropické juhoamerické stromové ovocie bohaté na organické kyseliny a jód. Pri varení sa z nich vyrába kompót, lekvár, limonáda, šaláty, samozrejme, konzervy.
Feijoa džem s orechmi
Tento džem z feijoa je jedinečný. Po prvé, nemusí byť vôbec varené, pripravuje sa zo surového ovocia, vďaka čomu sú zachované všetky prospešné vlastnosti. Po druhé, proces varenia netrvá dlhšie ako 30 minút. A do tretice, taký džem je iba zásobárňou jódu a vitamínu C. Feijoa nájdete až v novembri, pretože dozrievajú práve v tomto období.
Na výrobu džemu podľa tohto receptu budete potrebovať:
- plody Feijoa, 1 kg;
- kryštálový cukor, 1 kg;
- orechy podľa chuti (lieskové orechy, mandle, vlašské orechy), 100 gramov;
- cukor na skaramelizáciu orechov - 1 polievková lyžica. lyžica.
Ovocie poriadne umyte a odrežte hrot.
Ak nájdete na rezanom povrchu hnedasté škvrny, nebojte sa a neskúšajte ich odstrániť - to je dôkaz zrelosti feijoa.
Feijoa pomeľte kuchynským robotom, mixérom alebo tlačným strojom. Ako malé sú kúsky, záleží len na vás, všetko závisí od osobných preferencií. Do roztlačeného ovocia pridajte cukor, dobre premiešajte.
Orechy skaramelizujeme. Za týmto účelom ich vložte do horúcej panvice a keď začnú pražiť, posypte ich cukrom a premiešajte. Po dokončení orechy preložíme na tanier a ochladíme.
Do džemu pridáme skaramelizované orechy. Necháme odstáť na chladnom mieste asi 1-2 hodiny a vložíme do 1 litrových nádob. Dózy skladujte v chladničke a podľa potreby ich otvárajte.
Celý Fen Hoa Jam na zimu
Ukázalo sa, že taký džem má veľmi neobvyklý vzhľad a trochu sa líši od obvyklého vkusu. Varí sa ľahko, ale môžete ho skladovať celú zimu. Na výrobu celého ovocného džemu pre labužníkov budete potrebovať:
- feijoa, 1 kg;
- cukor, 1 kg.
Feijoa umyjeme a osušíme. Každé ovocie prepichnite ihlou na niekoľkých miestach bez toho, aby ste odstránili šupku.
Šupka Feijoa obsahuje väčšinu prospešných stopových prvkov a vitamínov. V surovej forme je šupka horká, ale džem poskytne pôvodnú príjemnú dochuť.
Varte cukrový sirup. Za týmto účelom nalejte do hrnca 2 litre vody a hneď ako sa začne ohrievať, pridajte tam cukor a poriadne premiešajte. Keď sirup varí, odstavte panvicu z ohňa a nechajte obsah vychladnúť.
Vložte feijoa do vriacej vody. Nemusíte ich utierať. Celé ovocie blanšírujte 3 minúty, potom zalejte cukrovým sirupom a povarte 10 minút.
Hotový lekvár nalejte horúci do sterilizovaných nádob, prevráťte a zabalte do niečoho teplého o ochladení. Uložte džem feijoa do svojej pivnice alebo chladničky.
